Klassik köfte tayyorlash oson emas. Siz elastik xamir yoğurmak va toza köfte haykaltaroshligi uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Biroq, harakat behuda ketmaydi. Uyda tayyorlangan klassik köfte ta'mi ajoyib!
Bu zarur
- - bug'doy un;
- - tovuq tuxumlari;
- - suv;
- - cho'chqa va mol go'shti;
- - piyoz;
- - tuxum sarig'i;
- - sut;
- - tuz;
- - maydalangan qalampir;
- - sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oldindan elenmiş unni stol ustiga slayd shaklida to'kib tashlang. Unda huni hosil qiling va tovuq tuxumini urting. Bundan tashqari, unga bir oz suv quying va bir chimdik tuz qo'shing. Xamirni xamirlang, kerak bo'lganda un va suv qo'shing. Xamirni qanchalik yaxshilab yoğursangiz, shunchalik elastik bo'ladi.
2-qadam
Tayyor xamirni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtni maydalangan go'shtni tayyorlang. Klassik köfte uchun retsept kamida 2 turdagi go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ko'pincha maydalangan go'sht mol go'shti va cho'chqa go'shtidan 2: 1 nisbatda tayyorlanadi. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va piyozni xanjar bilan kesing. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichning nozik panjarasidan o'tkazing.
3-qadam
Maydalangan go'shtga tovuq sarig'i, bir oz sut, qora murch va tuz qo'shing. Qiyma bir necha daqiqa davomida ezilib, bir hil tuzilishga ega bo'lishi kerak. Sut tayyor köfte suvi uchun ishlatiladi. Sut o'rniga qiyma go'shtga ozgina suv qo'shsangiz bo'ladi.
4-qadam
Bu vaqtga kelib xamir etarlicha elastik bo'ladi va siz uni yoyishni boshlashingiz mumkin. Xamirni rulon bilan yoyib chiqing. Qatlamning qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak. Kichkina stakan xamirdan foydalanib, bir xil o'lchamdagi doiralarni kesib oling. Bunday doirani qo'llaringizga oling va xamirni ozgina cho'zing. Bir choy qoshiq pishirilgan qiyma go'shtni markazga qo'ying. Mahsulotga köfte shaklini berib, qirralarini yoping. Keyin ulang va quloqlarni mahkam bosing. Toza chuchvara tayyor.
5-qadam
Agar kelajakda foydalanish uchun köfte pishirishga qaror qilsangiz, ularni to'g'ri saqlash haqida g'amxo'rlik qiling. Siz köftelarni muzlatgichda saqlashingiz kerak, ularni chiqib ketish taxtasida yoki pishirish varag'iga yoyasiz. Ovqat to'liq muzlatilgandan so'ng, köftelarni polietilen paketga o'tkazing.
6-qadam
Klassik köfte tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ularni idishda qaymoq sousida pishirib, qovurilgan idishda qovurib, qaynatib, xushbo'y bulon bilan xizmat qilish mumkin. Ular mayonez, smetana, sariyog ', sirka va qora murch bilan xizmat qilishadi. Qanday bo'lmasin, klassik ruscha köfte hech kimni befarq qoldirmaydi!
