Köfte - bu xamir va go'shtdan iborat yarim tayyor go'sht mahsulotlari. Xitoyda (wontola yoki jiaozi), Italiyada (ravioli), Belorusiyada (sehrgarlar), Markaziy Osiyoda (manti, momo) va boshqa mamlakatlarda köfte analoglari mavjud. Asosan, ular juda ko'p sho'r suvda qaynatiladi, ammo ularni boshqa usulda pishirish mumkin - qovurilgan yoki pechda pishirilgan.
Bu zarur
- - 500 gramm muzlatilgan köfte,
- - 1 bosh piyoz,
- - 300 gramm qattiq pishloq,
- - 500 gramm smetana (25%),
- - 50 gramm kungaboqar yog'i,
- - tuz qalampiri,
- - ta'mga ko'ra yangi yoki quruq o'tlar.
- yoki
- - 500 gramm muzlatilgan köfte,
- - 6 ta tuxum,
- - 2 ta pomidor,
- - 200 gramm shampinonlar,
- - 200 gramm mayonez,
- - 300 gramm qattiq pishloq,
- - 50 gramm sariyog ',
- - köfte uchun ziravorlar,
- - yangi o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan va yashil piyoz).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, mayda maydalang yoki halqalarga bo'ling. Kungaboqar yog'ini qavrilgan idishda qizdiring, piyozni oltin rangga qadar qovuring, lekin uning yonib ketmasligi yoki qorayib ketmasligi kerak.
2-qadam
Smetana tuz va murch bilan ziravor qiling. Uyda tayyorlangan smetana ichish yaxshiroqdir, ammo uni olishning iloji bo'lmasa, do'konda sotib olingan, ammo tarkibida yog 'miqdori yuqori bo'lgan narsa buni qiladi.
3-qadam
Pishloqni maydalang. Yashillarni yuving va mayda maydalang.
4-qadam
Yuqori tomonlari bilan pishirish varag'ini tayyorlang, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va muzlatilgan köfte pastki qismida 1 qatorga taqsimlang. Keyin asosiy tarkibni mayda to'g'ralgan qovurilgan piyoz bilan seping, smetana aralashmasi ustiga quying, ustiga maydalangan pishloqni yoying. Taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga idishni asl kastryul bilan joylashtiring. Iloji bo'lsa, pishirgandan so'ng, köfte o'chirilgan pechda yana 10 daqiqaga qoldiring - shu vaqt ichida ular sousni qo'shimcha ravishda o'zlashtiradi va yumshoqroq va sharbatli bo'ladi.
5-qadam
Tayyor köfte kostryulkalarini qismlarga bo'linib, sovutib oling. Har bir qismini tug'ralgan o'tlar bilan seping.
6-qadam
Siz pechda köfte pishirishni boshqa usul bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun tuxumni smetana va ziravorlar bilan silliq bo'lguncha urting. Petrushka, arpabodiyon, reyhan va yashil piyozni yuving va mayda maydalang. Pomidorlarni ingichka doiralarga, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
7-qadam
Pishloqni mayda qirg'ichdan maydalang. Pishloq "Gollandiya" yoki "Parmesan" ni qabul qilgani ma'qul - bu holda idish yanada nozik va achchiq bo'lib chiqadi. Yalang'och nozikliklarni sevuvchilar "Ruscha" pishloqli köfte pishirgandan ko'ra yaxshiroqdir.
8-qadam
Tayyorlangan pishiriqni oling, uni eritilgan sariyog 'bilan tozalang, pastki qismiga muzlatilgan köfte qo'ying. Tuxum aralashmasi bilan yarim tayyor mahsulotni to'kib tashlang, ustiga pomidor va qo'ziqorin doiralarini qo'ying, maydalangan pishloq seping va 35 daqiqa davomida 200 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring. Tayyorlangan güveçni to'g'ralgan o'tlar bilan seping, qismlarga bo'linib, issiq holda xizmat qiling.
