Spred hali rus uy bekalari uchun juda tanish narsa emas. U do'konlarda faol ravishda sotib olinadi, ammo baribir u yengil sariyog 'yoki mazali margarin ekanligi aniq emas … Hech kim ham, boshqasi ham haqiqat emas. Spread - bu foydali xususiyatlarga ham, kontrendikatsiyaga ham ega bo'lgan maxsus oziq-ovqat mahsulotidir.
Tarqatish sariyog 'yoki margarin emas. Birinchisi hayvon suti yog'i asosida ishlab chiqariladi, ikkinchisi o'simlik yog'lariga asoslangan, yoyish esa kombinatsiyalangan mahsulotdir. Odatda juda yumshoq, nozik to'qimalarga ega va sendvichlarga pishirish va tarqatish uchun juda mos keladi.
Bir oz tarix
O'tgan asrning 90-yillarida Rossiyada "yumshoq sariyog '" deb nomlangan mahsulot paydo bo'ldi. Ushbu sariyog 'oddiy yog'dan arzon edi, shuning uchun iste'molchilar uni ommaviy ravishda sotib olishga shoshildilar. Shu bilan birga, qishloq xo'jaligida chuqur inqiroz boshlandi, sariyog 'ishlab chiqarish uchun xom ashyo etishmadi va bu spredlar ishlab chiqarishni ko'payishiga olib keldi, ammo qo'shimcha ravishda sariyog'ni katta soxtalashtirish. Bu odatdagi sifatdan ancha past edi, sog'liqqa va ko'p zaharlanishga olib keldi. Aslida, bu juda ko'p miqdordagi arzon qo'shimchalar bilan sifatsiz margarin edi. Oxir oqibat, bu jamiyatda "yumshoq sariyog 'juda zararli" degan fikrni qaror topishiga olib keldi. Shuning uchun, 2003 yilda yoyilgan va sariyog 'ishlab chiqarishni standartlashtiradigan GOST joriy etildi. Biroq, o'sha vaqtga qadar tarqalishlar allaqachon obro'sizlanib ketgan edi.
Spredlar nima?
Tarkibi bo'yicha tarqalishning uch turi mavjud:
- sariyog 'sabzavotlari - ulardagi sut yog'larining nisbati 50% dan ortiq, ya'ni tarkibida ular sariyog' ga yaqinroq.
- sabzavot-qaymoqli - sut tarkibidagi yog'larning ulushi 15 dan 49% gacha
- sabzavotli va yog'li - deyarli sut yog'larini o'z ichiga olmaydi, ya'ni tarkibi jihatidan ular aslida margarin.
"Spread" so'zi inglizchadan tarqalish uchun - "tarqalish" uchun keladi. Ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda bu nonga yoyilishi mumkin bo'lgan har qanday mahsulotning nomi.
GOSTga ko'ra, yoyilgan mahsulotning qadoqlarida "yog '" so'zi bo'lmasligi kerak. Yoyilish rangi oqdan och sariq ranggacha, kesilgan sirt esa quruq va yaltiroq ko'rinishi kerak.
Do'konda GOSTga mos keladigan spredlarni tanlang.
Spredlarning foydalari va zarari
Sut yog'larining kamaygan tarkibi yog'da taqqoslaganda yoyilishda xolesterin miqdori ancha kam bo'lishiga hissa qo'shadi, shuningdek, spredlar fitosterollar va A va D vitaminlari bilan boyitilgan, sariyog 'bilan taqqoslaganda tarkibida juda kam to'yingan yog' kislotalari mavjud, ammo to'yinmagan, ko'p to'yinmagan va ko'p to'yinmagan tarkibiga ko'ra ular katta foyda ko'rishadi.
Tarqatish ularning raqamlariga ergashadiganlar uchun sariyog'dan ko'ra yaxshiroqdir - bu kaloriya miqdori past mahsulot, sariyog 'tarkibidagi kaloriya miqdori esa 100 g ga 700 kkal.
Ammo salbiy tomoni ham bor. Spredlarni ishlab chiqarishda sun'iy trans yog'lar ishlatiladi. O'rtacha darajada ular xavfli emas, ammo katta dozalarda ular arteriya devorlarining holatini yomonlashtirishi mumkin. Bu diabet, yurak va hatto saraton kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, tarqalishni tanlayotganda, tarkibiga e'tibor bering: trans yog 'miqdori 8% dan oshmasligi kerak.
