Alla Norma makaron - bu patlıcan va pomidorga asoslangan sabzavotli sousli klassik italyan makaronidir. Yozgi ajoyib yozgi tushlik!
Bu zarur
- 2 ta porsiya uchun:
- - 300 g spagetti;
- - 200 g pomidor;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 300 g patlıcan;
- - ta'mga ko'ra o'tlar;
- - ta'mga ko'ra ziravorlar;
- - xizmat qilish uchun maydalangan parmesan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Al-dente makaronini qaynatib oling ("tish uchun") va suvni to'kib tashlang, sous uchun bir stakan qoldiring. Tayyor makaronni issiq tuting.
2-qadam
Baqlajonlarni ingichka qilib kesib oling, yaxshilab tuzlang va ortiqcha achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin sabzavotlardan bo'shatilgan sharbatni to'kib tashlang va "ko'k" ni qo'llaringiz bilan siqib oling.
3-qadam
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va ichiga mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Keyin patlıcanları panga qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring.
4-qadam
Pomidorlarni mayda maydalab, baqlajon va sarimsoq bilan idishga soling. Taste tuz va qalampir qo'shing, o'tlar (reyhan va maydanoz juda yaxshi!). Olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va makaron suvini qo'shing, skovorodkani yoping va sous qalinlashguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Makaronni sousga yuboring va bir oz qizdiring, atigi bir necha daqiqa. Makaronlarni plitalarga joylashtiring va maydalangan Parmesan bilan seping. Darhol xizmat qiling.
