Lavash har xil mazali atıştırmalıklar uchun universal asosdir. U osongina mazali bayram tsilindriga, nonushta uchun qovurilgan rulonlarga yoki uy qurilishi shawarma-ga aylantirilishi mumkin.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulon
Tarkibi:
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 180-200 g;
- ingichka pita noni - 1 dona;
- oldindan pishirilgan tuxum - 4 dona;
- yangi bodring - 2 dona;
- sarimsoq, mayonez sousi va ta'mga ko'ra o'tlar.
Tayyorlanishi:
Plyonkalardan tayoqchalarni olib tashlang. Eng yaxshi qirg'ichdan maydalang. Bodring (teri bilan birga) va qaynatilgan tuxum bilan ham xuddi shunday qiling. Chipslar qanchalik kichik bo'lsa, tayyor ovqatni to'ldirish yumshoqroq bo'ladi.
Massaga pyure sarimsoq qo'shing. Retseptda ko'rsatilgan ushbu tarkibiy qism sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Har kim qiladi. Masalan, yashil piyoz + petrushka yoki shilantro + arpabodiyon. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra turli xil assortimentlarni tayyorlashingiz mumkin.
Taste tuz qo'shing va mayonez sousi oxirgi marta. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Ba'zi uy bekalari mayonez sousiga rang berish uchun tom ma'noda bir necha tomchi ketchup qo'shadilar. Bu tuyadi pushti massa bo'lib chiqadi.
Pita nonini ikki qismga bo'ling. To'ldirish bilan tagliklarni bir tomonga mo'l-ko'l qilib qo'ying. Bir-birining ustiga yotish. Ularni qattiq rulonga aylantiring va sovuqqa yarim soatga qo'ying. Shu bilan birga, pita noni shamolga tushmasligi uchun ishlov beriladigan qismni plyonka bilan yopish kerak.
Koreys sabzi va qaymoqli pishloq bilan rulon
Tarkibi:
- yupqa tayanch (armancha lavash) - 1 dona;
- Koreys sabzi - 180-200 g;
- qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 180-200 g;
- ta'mga mayonez.
Tayyorlanishi:
Oldindan pishirilgan tuxumlar to'liq sovutilishi kerak. Va pishloqni muzlatgichga yuboring. Bu maydalashni ancha osonlashtiradi. Pishloqni plastik tovoqlarda emas, balki kubiklarda olish yaxshidir.
Tuxumni tozalang va ularni tarkibiy qismlarga ajratmasdan, maydalang. Xuddi shu tarzda muzlatilgan tvorogni maydalang. Avval ushbu ingredientlarni aralashtiring.
Achchiq sabzi ortiqcha suyuqlikdan siqib oling. Uni oldindan tayyorlangan kompozitsiyaga yuboring. Agar aperatifning sabzavotli chiplari juda uzun bo'lsa, ularni oshxonadagi qaychi bilan optimal hajmgacha qisqartirishga arziydi, shunda tayyor muomala ta'mga mos keladi. Tayyorlangan sabzi to'ldirishning qolgan qismiga yuboring.
Massani sous bilan tuzlang. Keng qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Mayonezga donador sarimsoq va har xil ziravorlarni qo'shish mazali bo'ladi. Masalan, rangli maydalangan qalampir aralashmasi.
Gorizontal yuzaga ingichka asosni yoyib chiqing. Uni qalin plomba bilan yoping. Hech qanday bo'sh "dog'lar" qolmasligi uchun massa pita ustiga juda tekis taqsimlanishi kerak. Qattiq rulon bilan tayanchni aylantiring. Ish qismini sumka bilan yoping va yaxshilab sovuting. Shundan keyingina - ishtahani toza bo'laklarga kesib tashlang.
Sosiska va pishloqli qovurilgan konvertlar
Tarkibi:
- Arman lavashi - 2 dona;
- tuzlangan bodring - 80-100 g;
- qaynatilgan füme kolbasa - 180-100 g;
- maydalangan qattiq pishloq - to'liq stakan;
- qayta ishlangan pishloq - 80-100 g;
- smetana (har qanday yog'li tarkib) - 1/3 chashka;
- yog '- qovurilgan pishiriqlar uchun.
Tayyorlanishi:
Sosisni plyonkadan tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Uni darhol pishloq talaşlari bilan aralashtiring. Kichkina kubiklarga bo'linib, massaga tuzlangan bodring qo'shing. Bu ixtiyoriy tarkibiy qism. Bodringni tuzlangan qo'ziqorin, bolgar qalampiri, konservalangan makkajo'xori va boshqa sevimli suvli ingredientlar bilan almashtirish mumkin.
Yumshoq ishlov berilgan pishloqni qaymoq bilan plastik vannadan birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, siz bunday massani qo'shishingiz mumkin.
Lavashni katta kvadratchalar bilan kesib oling. Har birida, avval pishloq va smetana qalin sousining bir qismini qo'ying. Va tepada - to'ldirishning asosiy qismlarini taqsimlang. Bazalarni toza konvertlarga soling.
Pita nonining har bir qismini ehtiyotkorlik bilan qizdirilgan yog'da oltin ranggacha qizdirguncha qovuring. Ular tom ma'noda yog'da suzishlari kerak. Ushbu bosqichda fritözdan foydalanish qulay.
Shundan so'ng darhol qog'oz sochiqlarga yotqizib, bir necha qatlamlarga o'ralgan holda joylashtiring. Bu ish qismidan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kerak.
Pishloq va o'tlar bilan issiq appetizer
Tarkibi:
- ingichka pita noni - 2 choyshab;
- qattiq pishloq - 230-250 g (yarim qattiq mahsulotdan ham foydalanishingiz mumkin);
- yangi arpabodiyon - katta shamlardan;
- sarimsoqni tatib ko'rish uchun;
- tuzlangan mayonez - 2/3 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Dereotu o'tlarini yuving va quriting. Uni juda yaxshi kesib oling. Faqat ko'katlarning yumshoq qismlarini zich poyasiz ishlatish kerak. Pishloqni qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Birinchi ingredientlarga maydalangan sarimsoq qo'shing. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun uning eng maqbul miqdori 4-5 chinnigullardir. Aralashmaning ustiga mayonez tushiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Poydevorni (pita nonini) chiziqlar bilan kesib oling. Ularning kengligi taxminan 6-7 sm bo'lishi kerak. Har bir chiziqqa plomba qismini qo'ying (taxminan bir osh qoshiq). Pita nonini pishloq massasi bilan yaxshilab o'rab oling. Blanklarni moylangan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. 200-210 daraja haroratda pishiring. Lavashni pishloqni to'liq eritmaguncha 5-7 daqiqa davomida pechka bilan to'ldirish kifoya qiladi.
Bunday plombani panjara ustiga pishirish juda mazali. Bunday holda, uni faqat bir necha daqiqa davomida isitish kifoya qiladi. Piknik uchun siz bo'sh joylarni oldindan tayyorlashingiz va o'zingiz bilan olib ketishingiz kerak bo'ladi. Faqat allaqachon mavjud bo'lgan appetiserni isitish qoladi.
Tuxum va pastırma bilan qovurilgan rulolar
Tarkibi:
- yupqa arman lavashi - 1 dona (2 donadan);
- pastırma - 180-200 g;
- yashil piyoz - 2-3 tuk;
- qaynatilgan va xom tuxum - 3 dona;
- smetana - 1/3 osh qoshiq;
- tvorogli pishloq - osh qoshiq;
- uy qurilishi mayonez - 1/3 osh qoshiq;
- sut - 80-90 ml;
- qovurish uchun tuz va yog '- ta'mga qarab.
Tayyorlanishi:
To'ldirish uchun faqat qaynatilgan tuxum ishlatiladi. Qolganlari lezone uchun ketadi. Qaynatilgan ovqatlarni sovutish, tozalash va qo'pol ravishda surtish kerak. Tuxum talaşini smetana, mayonez va tvorog bilan aralashtiring. Taste uchun tuz.
Bekonni kichik bo'laklarga kesib oling. Ularni yaxshilab qizdirilgan moy bilan skovorodkaga soling. Ham sabzavot, ham qaymoq qiladi. Go'sht mahsulotining bo'laklarini tiniq bo'lguncha qovuring.
Piyoz - yuving va quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling. Faqat yashil qism ishlatiladi. Yuqorida tayyorlangan barcha mahsulotlarni birlashtiring. Ular to'ldirishning asosini tashkil qiladi.
Qolgan tuxumlarni (xom) alohida idishda sut bilan birlashtiring. Tuz qo'shing va aralashmani ozgina ko'pirtiring.
Lavashni teng tekis kvadratchalar bilan kesib oling. To'ldirgich bilan har birini moylang va uni o'ramoq kerak, lekin shawarma tamoyiliga binoan plomba oqadigan ochiq uchlari bo'lmasligi kerak.
Olingan naychalarni sut va tuxum aralashmasiga soling. Suyuqlikda 5-7 soniya ushlab turing, shunda pita noni lezonda ozgina namlanadi. Keyingi - bo'shliqlarni isitilgan yog 'bilan panga yuboring. Oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonni qovuring. Keyinchalik pishirish paytida bo'shliqlar ochilmasligi uchun tikuv tomoni birinchi bo'lib zarhallanadi. Agar kerak bo'lsa, ularni spatula bilan panga bosishingiz mumkin.
Olingan somonlarga iliq yoki issiq holda xizmat qiling. Ular sizning nonushtaingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Uyda tayyorlangan shawarma
Tarkibi:
- ingichka yirik pita noni - 2 dona;
- tovuq ko'kragi - 1 dona;
- Xitoy karam - 130-150 g;
- kichik tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- pomidor - 1 dona. (katta va suvli);
- qattiq / yarim qattiq pishloq - 230-250 g;
- Koreys sabzi - 130-150 g;
- klassik mayonez - osh qoshiq;
- o'rtacha yog'li smetana - ½ osh qoshiq;
- yangi o'tlar (eng yaxshisi - arpabodiyon + maydanoz) - 15 g;
- yangi sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- maydalangan qalampir, mayda tuz va har qanday tovuq ziravorlari - bir vaqtning o'zida katta chimdik.
Tayyorlanishi:
Avvalo, siz tovuq go'shtini qilishingiz kerak - filetalarni ko'kragidan kichik va bir xil bo'laklarga bo'ling. Siz taxminan 6 dona qilishingiz kerak.
Tovuqni e'lon qilingan ziravorlar va tuz bilan arting. Bundan tashqari, quruq sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Har qanday o'simlik moyi bilan seping. Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga 40-50 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Sos uchun smetana mayonez bilan birlashtiriladi. Ikkinchisi uy qurilishi uchun eng mazali. Ularga yangi maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni yuboring. Bundan tashqari, har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Kompozitsiyaning barcha tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiring va infuzion qoldiring.
Sos va go'sht tayyorlanayotganda siz sabzavotlardan boshlashingiz kerak. Bu jarayonda - karamni juda mayda maydalang. Uni ozgina qo'lingiz bilan bir chimdik tuz bilan yoğurun. Tuzlangan bodringni tilimga kesib tashlang. Buning o'rniga siz ham yangi, ham tuzlangan holda qabul qilishingiz mumkin. Pomidorni tasodifiy maydalab oling (pomidor har doim oxirida kesiladi, chunki ular tezda sharbat chiqarib yuborishadi). Va eng katta bo'linmalarga ega bo'lgan qirg'ichdan foydalanib, barcha pishloqni maydalang.
Bir necha osh qoshiq moy bilan panjara idishini yaxshilab qizdiring. Unga allaqachon tayyorlangan marinadlangan tovuqni qovuring. Qush to'liq pishgan va oltin jigarrang bo'lganda, uni folga yotqiz va o'rab qo'ying. Ushbu shaklda 7-8 daqiqaga qoldiring. Ushbu hiyla go'shtning ayniqsa suvli bo'lishiga yordam beradi.
Qoldiqdagi qolgan yog 'va tovuq bo'laklarini olib tashlash uchun qog'oz sochiqlardan foydalaning. Unda tayyor shavarma qovuriladi.
Pita nonining har bir varag'ini sous bilan mo'l-ko'l moylang, chetidan taxminan 5-7 sm orqaga chekining va kelajakda bu "chuqurliklar" to'ldirishni qoplaydi.
Sosni allaqachon sovutilgan tovuq bilan yoping. Keyin, barcha sabzavotlarni istalgan tartibda taqsimlang. Koreys savzi avval ortiqcha tuzlamadan siqib chiqarilishi va kerak bo'lsa oshxona qaychi bilan qisqarishi kerak.
Barcha plomba allaqachon poydevorda bo'lganda, siz uni qolgan sous yoki shunchaki mayonez bilan quyishingiz mumkin. Bu muolajalarni sharbatli va mazali qiladi. Barchasini maydalangan pishloq bilan yoping.
To'ldirishning tarkibiy qismlari tugagandan so'ng, shawarma-ni aylantirishni boshlashingiz mumkin. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Birinchidan, plomba yuqori va pastki qismdagi qolgan erkin chekkalar bilan qoplanadi. Keyinchalik - lateral. Shundan keyingina barcha struktura qattiq rulonda o'raladi. Agar siz zudlik bilan taomni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lmasangiz, uni xavfsiz tarzda o'ynatib, har bir shawarma uchun 2 donadan pita nonidan foydalanib, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Bunday holda, oshpazlik mutaxassisi yarim soatdan keyin ham plomba taglik orqali oqmasligiga amin bo'lishi mumkin.
Har bir to'ldirilgan bo'lakni panjara idishiga joylashtiring. Ular ichkaridan isinib, tashqi tomondan jigarrang bo'lsin. Istalgan effektga erishilgandan so'ng, shawarma katta plastinkaga o'tkazilishi va darhol tatib ko'rilishi yoki folga o'ralishi kerak, chunki u uzoqroq iliq bo'ladi.
