Payshanba kunlari qovurilgan yoki qaynatilgan baliqlarning xushbo'yligi SSSR davridan tanish. Lazzatli va ishtahani ochadigan baliq idishlari hech kimni befarq qoldirmadi. Urug'lari kam bo'lgan dengiz baliqlarining xilma-xilligiga alohida ustunlik berildi. Qora dengiz oti makkelidan oddiy va parhezli tuzlangan bodringni tayyorlash uchun o'zingizni sinab ko'ring.
Qora dengiz ot skumbulasi (O'rta er dengizi) - otlar makerellar oilasiga mansub nurli tur. Bu g'ayrioddiy yoqimli ta'mi va kam miqdordagi suyaklari bilan qadrlanadigan oddiy dengiz yirtqich baliqlariga tegishli. Pishirishda undan turli xil sho'rvalar, aperitivlar, asosiy taomlar tayyorlanadi, ular salatlarga, pirog plombalariga kiritiladi. Bundan tashqari, mazali konservalar va konservalar tayyorlaydi. Go'sht tarkibida oqsil ko'p va uglevodlar etishmaydi.
Xzaykka yoqadi: tarozi yo'qligi, ba'zida tozalash paytida ko'p muammolarni keltirib chiqaradi va oq go'shtning nozik, bir oz shirin ta'mi.
Shkara ot makkelidan
Qora dengiz baliqchilarining yangi tutilgan mayda baliqlardan tayyorlanadigan eng qadimgi taomidir. Bu eng oddiy, eng kundalik, ammo juda to'yimli idish deb hisoblanardi.
Klassik retsepti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- baliq - 600 gramm;
- piyoz - 4 dona;
- dafna yaprog'i - 6 barg;
- arpabodiyon - 2 shamlardan;
- tuz, qora murch no'xati - ta'mga ko'ra.
Tayyorlash usuli:
- Ot skumbazasini iching, yaxshilab yuvib tashlang.
- Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling.
- Baliq va piyozni yirtqichlardan qatlamlarga soling, ustiga suv quying, shunda u yuqori qavatni qoplaydi.
- Boshqa barcha ziravorlar, tuz qo'shing.
- Uni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajada kamaytiring.
- Nozik tug'ralgan arpabodiyon seping, 30 daqiqa davomida qaynatiladi.
Tayyor taomni bulyon bilan birga plastinkada yoki faqat baliq va piyozni ochilgan qoshiq bilan olib tashlash mumkin.
Baliq ovi qulog'i
Komponentlar:
- Qora dengizdagi makkel - 3-4 dona;
- piyoz, sabzi - har biri 1 tadan;
- kartoshka - 2-3 dona;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- yashil piyozning tuklari, arpabodiyon - har biri 1 shamlardan;
- qalampir no'xati, baliq sho'rva uchun ziravor - chimdik.
Qadam ba qadam:
- Baliqni tozalang, boshlarini kesib oling, yuving, er-xotin qismga bo'ling.
- Sabzavotlarni yuving, tozalang / tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Sabzini yarim doira shaklida kesib oling.
- Baliqni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, uni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Baliqni bulondan idishga olib tashlang, barcha sabzavotlarni, ziravorlarni qo'shing, kartoshka pishguncha qaynatib oling. Taxminan 15 daqiqa ichida.
- Ot makkelini panga qaytaring, 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling va pechdan oling.
- Xizmat qilishdan oldin o'tlarni ziravor qiling.
Bu butun oila uchun tez va oson sho'rva uchun yaxshi imkoniyat. Yoqimli ishtaha!
Baliq pirogi
Sinov uchun quyidagi ovqatlarni tayyorlang:
- 200 gramm tvorog;
- 2 tuxum;
- 1 stakan un
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq qaymoq / mayonez;
- ½ choy qoshiq pishirish soda.
To'ldirish uchun:
- 2 quti konserva;
- 2 piyoz;
- 200 gramm qaynatilgan guruch;
- qalampir, zerdeçal, chinnigullar ta'mga.
Asta-sekin pishirish:
- Belgilangan mahsulotlardan xamir yoğurun, bir xillikka qadar yoğurun, muzlatgichga 30 daqiqa davomida qo'ying.
- To'ldirishni tayyorlang. Bir piyola ichida qovurilgan piyoz, baliq konservalari, guruch, ziravorlarni birlashtiring.
- Xamirni ikkiga bo'ling, yoyib chiqing, moylangan qolipga bir doira soling. To'ldirgichni joylashtiring, ikkinchi qatlam xamir bilan yoping, ichkariga kiriting.
- 180 daraja haroratda 60 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
- Vaqt o'tganidan keyin pechni o'chiring va tortni 5-7 daqiqaga qoldiring.
U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. O'zingizga yordam bering!
Pomidor va piyozli sho'rva
Uyda tayyorlangan baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 2 ta banka ot skumbalasi;
- 3 piyoz;
- 1 osh qoshiq. bir tomat pastasi qoshig'i;
- 1 dona har qanday ko'kat;
- 1 sabzi;
- Lavrushkaning 2 bargi;
- ½ achchiq qalampir podasi;
- 3-4 kartoshka;
- qalampir, qalampir, chinnigullar.
Qadam ba qadam:
- Sabzavotlarni tozalang va yuving. Ularni kichik bo'laklarga kesib oling. Kichkina yog 'bilan skovorodkada engil sote qiling.
- Bir yirtqichlardan suv quying, qovurilgan ingredientlarni, makaronni tushiring, 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Ziravorlar, tuz qo'shing va konservalangan skumbriya, mayda to'g'ralgan ko'katlarga soling. Kichkina olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Yashil piyoz bilan xizmat qiling.
Qovurilgan ot skumbriya
Baliqni sevuvchilarning aksariyati yaxshi, pishiq otli makkelni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Un va sariyog'ning to'g'ri nisbati bilan u juda xushbo'y va qarsillaydi.
Quyidagi komponentlarni oling:
- Qora dengiz oti makkel - 500 gramm;
- un - 100 gramm;
- qora murch, tuz - chimdik;
- ikkita tuxumning oqi.
- Bezatish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- marul - 5-6 barg;
- zaytun - 3-4 dona;
- limon - 1 dona;
- qalampir.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Baliqlarni tozalang, yuving, sochiq bilan quriting.
- Tuxum oqini ko'pirtirish bilan urting.
- Unga ziravor qo'shing, bir tekis aralashtiring.
- Tana go'shtini tuxum ko'pikiga, so'ngra unga botirib, issiq skovorodkaga soling. Chiroyli qizarguncha ikkala tomonni qovuring.
- Salat barglarini xizmat qiladigan idishga, ustiga esa baliq qo'ying. Limon takozlari va zaytun bilan bezang. Qalampir seping.
Grilda pishirilgan skumbriya
Uyda bu retsepti panjara panjarasi bilan umuman qiyin emas. Ammo, agar u mavjud bo'lmasa, pechka panjarasi yaxshi.
Buning uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- baliq;
- ziravor;
- kartoshka;
- Bolgar qalampiri;
- o'simlik yog'i.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Barcha retseptlarda bo'lgani kabi, avval siz baliqni, ichakni tayyorlashingiz, boshingizni ajratishingiz, yuvishingiz, ortiqcha namlikni peçete o'chirishingiz kerak.
- Sabzavotlarni tozalang, yuving, quriting, bo'ling.
- Har bir narsani yog 'bilan ozgina yog'lang, ziravorlar bilan ziravorlang, temir panjara ustiga qo'ying.
- Gril rejimida pechda barcha mahsulotlarning o'ziga xos hidi va qizarib ketguncha pishiring.
- Idishga xizmat qiling va har qanday sous bilan xizmat qiling.
Jek skumbriya
Har qanday bayramona stolni bezatadigan asl retsept.
Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:
- Qora dengiz otlari, yosh kartoshka - 15 donadan;
- Qrim piyozi -3 dona;
- o'simlik / sariyog 'yog'i - 70 ml / 70 gramm;
- qora qalampir / baliq uchun ziravor - 1 choy qoshiq.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Baliqni tozalang, yuving, peçete bilan tozalang.
- Kichik kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Piyozdan qobiqni olib tashlang, yuving, o'rtacha yarim halqalarni kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
- Kartoshkani baliq bilan o'rab oling, bosh va quyruqni tish pichoq bilan mahkamlang.
- Kalıplanmış uyalarni piyoz ustiga qo'ying, tuz va ziravorlar qo'shing.
- Har bir narsaga yog 'tushiring, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, 25-35 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Kaloriya tarkibi va tarkibi
Bir yuz gramm porsiya uchun atigi 115 kkal. Energiya qiymati bo'yicha oqsillar, yog'lar, uglevodlar 19-4, 5-0 gramm nisbatiga kiritilgan.
Makkelda oqsil miqdori yuqori, yog 'miqdori kam va uglevodlar etishmasligi bilan qadrlanadi. Uning tarkibida ko'plab minerallar, ayniqsa kaliy, fosfor, oltingugurt, mis va boshqa oziq moddalar mavjud. Bu yurak va miyaning hujayralari va to'qimalarini tiklaydigan vitaminlar, muhim yog 'kislotalari ombori.
Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Kaloriya miqdori pastligini hisobga olib, ortiqcha vaznga moyil bo'lgan, qon bosimi va organizmdagi metabolik kasalliklardan aziyat chekadigan diabet kasallarini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Raqobga ot skumbriya taomlarini muntazam kiritish yurak-qon tomir tizimi faoliyatini barqarorlashtirishga va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.
Biroq, siz yosh bolalar, homilador ayollar va emizikli onalar tomonidan iste'mol qilinadigan baliq miqdorini suiiste'mol qilmasligingiz kerak.
