Bizning buvilarimiz piroglar uchun xamirga xamir qo'yishdi.
Xamirdagi xamirturush xamiri tez tayyorlanadigan xamirdan ko'ra havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu ajoyib non va nonlarni tayyorlaydi.
Bu zarur
- Tarkibi:
- 1 stakan sut
- 1 stakan suv
- 40 gramm margarin yoki sariyog ',
- 25 gramm tuz
- 2-6 osh qoshiq shakarli shakar
- 100 gramm javdar uni
- 100 gramm jo'xori uni
- 1 tuxum,
- 15 gramm tirik xamirturush,
- 1 kg oq un.
- Yuqori kostryulkalar (emallangan yoki zanglamaydigan po'lat), urish uchun ko'pirtirish, elak krujkasi, mikser yoki kofe tegirmoni, katta chiqib ketish taxtasi yoki stol, qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mikser yoki qahva maydalagich yordamida 100 gramm Gerkules jo'xori uni maydalang. Bu jo'xori uni hosil qiladi.
2-qadam
Xamirni yoğurun. Qadimgi vaqtlarda xamir chatterbox deb nomlangan.
Xamirni ko'p miqdordagi piroglarga, vannalarda qo'yishdi.
Suv va sutni yuqori yirtqichlardan quying, xona haroratiga ozgina qizdiring. 2 osh qoshiq shakar, 15 gramm tirik xamirturush qo'shing. Ko'pirtirgich yordamida tarkibini bir xillikka qadar aralashtiring.
Asta-sekin jo'xori uni, javdar uni va 1 stakan oq un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va xamirni iliq joyda qoldiring, tepada sochiq bilan panani yoping. Xamir "nafas olishi" kerak.
7-8 soatdan keyin xamirturush yaxshi ishlaganda xamir tayyor bo'ladi. Birinchidan, xamir biroz ko'tariladi, keyin joylashadi. Tayyor xamirni tashqi ko'rinishiga qarab aniqlash mumkin: sirtda ko'plab mayda pufakchalar bo'ladi.
3-qadam
Margarin yoki sariyog'ni yumshoq qilib, tuz va tuxum bilan maydalang. Shirin rulolar va piroglar uchun yana 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing.
Ushbu aralashmani xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va elak-krujka yordamida asta-sekin oq un qo'shing. Avval unni bir yirtqichlardan aralashtiring.
Xamirni yirtqichlardan aralashtirish qiyin bo'lganda, stolda yoki chiqib ketish taxtasida yoğurmaya davom eting.
Xamirni elakdan o'tgan unni asta-sekin qo'shib, 5-8 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yoğurmak kerak.
Tayyor xamir xamirsiz bir hil bo'lib chiqadi va qo'llaringizga yopishishni to'xtatadi.
4-qadam
Ustidagi bir bo'lak xamirni margarin bilan moylash va uni ko'tarish uchun baland idishga solib qo'yish kerak (xamir aralashgan joydan ham foydalanishingiz mumkin). Idishni sochiq bilan yoping (xamir shamollab, nafas olmasligi uchun) va bir necha soat iliq joyga qo'ying.
Idishdagi xamir ko'tarilishi va hajmi bir necha bor ko'payishi kerak (4 - 5).
Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Endi xamir pishirishga tayyor: xamirdagi non, pirog, rulo, kolbasa.
