Kroketlar - fransuzcha sharlar uchun chiroyli frantsuzcha so'z. Bu maydalangan go'sht, baliq, kartoshka va yormalardan tayyorlangan, un yoki maydalangan nonga solingan va yog'da qovurilgan kichik mahsulot. Kroketlarning eng keng tarqalgan turi kartoshka yoki go'shtli don hisoblanadi, ammo har xil qo'shimchalar bilan go'sht ham bo'lishi mumkin. Kroketlar stolda garnitür bilan yoki ular uchun maxsus tayyorlangan qo'ziqorin va go'sht sousida beriladi.
Bu zarur
-
- 400 g mol go'shti;
- 2 bosh piyoz;
- 50 g oq non;
- 70 g sut;
- 4 tuxum;
- 60 g o'simlik yog'i;
- 80 g non po'sti;
- mayiz;
- maydanoz;
- Qalapmir
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xom mol go'shtini oling. Go'shtni tomirlardan tozalang, yuving va 40 g dan kichik bo'laklarga bo'ling. Oq nonni idishga oldindan ho'llang, sut qo'shing. Tayyorlangan non bilan birga go'sht maydalagich orqali go'shtni ikki marta aylantiring.
2-qadam
Piyozni oling, tozalang, yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichga burang, siz ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Qiyma, tuzni aralashtiring.
3-qadam
Maxsus vosita yordamida tuxum sarig'ini ajratib oling, maydalangan go'shtga qo'shing. Tuxum oqini vaqtincha muzlatib qo'ying. Petrushkani yuving, plastinada quriting va mayda maydalang. Tayyorlangan massaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qora murch qo'ying va hammasini yaxshilab aralashtiring. Qiyma 10 daqiqa tursin.
4-qadam
Mayizni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Maydalangan go'shtni yong'oq kattaligidagi kichkina pirojniylarga kesib oling, har bir mahsulotga ozgina tayyorlangan mayiz qo'shing. To'plarni shakllantirish.
5-qadam
Tuxum oqini tuz bilan yaxshilab urting; buning uchun mikserdan foydalaning. Ushbu aralashmada kroketlarni namlang. Nonlarni tayyorlang, ularni plastinaga quying. Tayyorlangan to'plarni non bo'laklarida pishiring.
6-qadam
Kroketlarni qovurish uchun idishni oling, yaxshilab isitib oling, o'simlik moyini qo'shing. Kroketlar qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra pechda pishganicha pishiring. Har qanday yon piyola bilan tayyor kroketlarga xizmat qiling. Croquettes kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka bilan yaxshi mos keladi. Agar xohlasangiz, limonli bo'laklarni idish bilan alohida-alohida xizmat qilishingiz mumkin.
