XVII asrga kelib, pizza barcha italiyaliklarning sevimli taomiga aylandi. Ammo pizza xamiri ilgari ixtiro qilingan: sariyog 'va sabzavotlar bilan pishiriqlar Italiyada qadimdan iste'mol qilingan va Amerika kashf etilgandan keyin u erda pizza uchun zarur bo'lgan pomidorlar paydo bo'lgan. Pitsa keki nozik va yumshoq bo'lishi kerak, shunda siz uni buzmasdan yarimga egishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Xamirturush xamiri uchun:
- 1 stakan suv;
- 20 g yangi xamirturush;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 stakan un (1: 1 nisbatda oddiy va qattiq bug'doy uni).
- Xamirturushsiz xamir uchun:
- 250 g smetana;
- 2 tuxum;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1/4 choy qoshiq soda;
- 2 stakan un;
- 2 osh qoshiq sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushsiz xamirturush tayyorlang: unni saralab oling, idishga soling, o'rtada tushkunlik hosil qiling. Xamirturushni mayda bo'laklarga bo'linib, quduqqa soling, yarim choy qoshiq shakar qo'shing. Suvni isitib oling, xamirturushga uch osh qoshiq iliq suv quying va shilimshiq holatga kelguncha quduqni aralashtiring.
2-qadam
Qopqoqni idishga joylashtiring va o'n besh daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Tuz, suv, zaytun moyi qo'shing va xamir yoğurun. Eng kamida o'n-o'n besh daqiqa davomida ish joyiga mahkam bosib, yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring, ustiga xoch shaklida kesib oling, un bilan changlang va qirq besh daqiqa davomida ko'taring.
3-qadam
Xamirni maydalang, taxminan yarim santimetr kenglikdagi qatlamga yoyib chiqing. Agar siz xamirni kelgusida ishlatish uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni burishtiring va darhol muzlatgichga qo'ying. Pechni 250 ° C darajaga qadar qizdiring, pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang, xamir qo'shing, to'ldiring va sakkiz-o'n daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Odatiy pivo xamirturushining o'rniga, variant sifatida foydalaning, bu ta'mga o'ziga xos soyani beradi. Ba'zida xamirturushsiz xamirturushga quruq tug'ralgan o'tlar qo'shiladi: reyhan, bibariya. Agar siz xamirni kelajakda ishlatish uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, unga zaytun moyini darhol qo'shmang, uni muzdan tushirgandan keyin va pishirish uchun tayyorlang.
5-qadam
Xamirturush qo'shmasdan xamirni tayyorlang: tuxumni tuz bilan urting, qaymoqqa soda qo'shing va aralashtiring. Urilgan tuxumni smetana ichiga to'kib tashlang, yumshoq sariyog 'va un qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun yoki xamirni aralashtirish uchun qo'shimchali mikserdan foydalaning.
6-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra qo'llaringizni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l moylang, xamirni qo'llaringiz bilan pishirish varag'iga qo'ying, ingichka qatlamga yoying (taxminan 0,5-0,7 santimetr), plomba qo'ying va issiq pechda pishiring. (250 ° C - 270 ° C) o'n daqiqa davomida.
