Dastlab, biftek faqat mol go'shtidan tayyorlanar edi, ammo hozirda uni tayyorlash uchun deyarli har qanday go'sht ishlatiladi. Kartoshka va tuxum bilan biftek go'shtni garnitür bilan ifodalovchi to'liq taomdir.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti - 600-700 g;
- - tuxum - 6 dona;
- - sariyog '- 150 g;
- - go'shtli bulon - 200 ml;
- - xantal - 1 osh qoshiq
- Garnitür uchun:
- - yirik kartoshka - 6-8 dona;
- - kungaboqar yog'i - 300 ml;
- - tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz go'shtni oqar suv ostida yuvamiz va qog'oz sochiq bilan ozgina quritamiz, so'ngra uni 2-3 santimetr qalinlikdagi to'rtburchak bo'laklarga bo'laklaymiz. Har bir qismni ikkala tomonga ozgina urib, tuz va qalampir seping.
2-qadam
Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiq eritib oling. l. sariyog 'va har ikki tomonning pirzolasini qizdirguncha qizdiring, so'ngra gazni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni pishganicha qaynatib oling. Qovurish darajasini vilkalar bilan aniqlang, har xil bo'laklarga bir nechta ponksiyonlar qiling.
3-qadam
Keyin biz sousni tayyorlaymiz. Buning uchun go'shtni qovurish paytida chiqarilgan sharbatni yirtqichlardan ichiga quying, go'shtli bulon va xantalni qo'shing, qaynatib oling va aralashtiring.
4-qadam
Garnitür uchun tozalangan kartoshkani qo'pol qirg'ichga surting va kungaboqar yog'iga qizarib pishganicha qovuring, ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Stakan ortiqcha yog'ga ega bo'lishi uchun tayyor kartoshkani süzgeç yoki elakka soling.
5-qadam
Toza qovurilgan idishda 50 g sariyog 'eritib, tuxumni qovurilgan tuxum bilan qovuring, tuxum oqini tuzlang va sarig'ini qalampirlang.
6-qadam
Katta idishning markazida stolga xizmat qilish uchun kartoshkani slayd bilan yotqiz, uning atrofida biz bifteklarni joylashtiramiz. Qolgan yog'ni eritib, go'shtni hali ham issiq holda to'kib tashlang. Qovurilgan tuxumni bifteklarning ustiga qo'ying. Ovqatlanishdan tashqari siz yangi yoki konservalangan sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin.
