Beefsteak - bu ayniqsa erkaklar sevadigan taom. Qoida tariqasida, u tabiiy, odatda mol go'shtidan tayyorlanadi. Unga ozgina cho'chqa yog'i qo'shiladi. Yog'ni go'sht maydalagichdan o'tkazmaslik, balki bo'laklarga yoki kubiklarga bo'laklash maqsadga muvofiqdir.
Rustik biftek
Biftek uchun, agar siz bir parcha mol go'shtini olsangiz, unda bu go'shtning boshidan bo'lishi yaxshiroqdir. Bir dona cho'chqa go'shti kerak. Ushbu retseptda qo'shimcha tarkibiy qism - piyoz, u bilan o'ralgan bo'ladi.
Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g mol go'shti
- 100 g cho'chqa yog'i
- 3 bosh piyoz (2 dona maydalangan go'sht uchun, 1 dona xizmat uchun)
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va 1 osh qoshiq. l. qovurish uchun sariyog '
- sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlar
- Tavsiya etilgan biftek quyidagicha tayyorlanadi: go'shtni go'sht maydalagich bilan maydalash mumkin yoki uni yaxshilab o'tkir pichoq bilan kichkina kubiklarga bo'lish mumkin. Xuddi shu pichoq bilan go'shtni maydalab, dilimlashni tugating. Go'shtga tug'ralgan piyoz va pastırma qo'shing.
- Maydalangan go‘shtni tuz va murch bilan ziravorlang. Keyin massani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, shunda u zich bo'ladi, keyin qovurish paytida oshxona mahsuloti yorilib ketmaydi.
- Qovurilgan idishda yog 'qizdiring. Go'sht massasidan sharlar hosil qiling, so'ngra ularni 1,5-2 sm gacha bosing. Tovada 10-12 daqiqa davomida qovuring. Rangsiz sharbat paydo bo'lguncha, bu ikki tomondan teng ravishda bajarilishi kerak.
- 2 piyozni halqalarga kesib oling. Un bilan seping (nonli) va o'simlik moyiga qovuring. Agar retseptda ko'rsatilgan yog 'etarli bo'lmasa, unda yana qo'shing.
- O'zingizning xohishingiz bilan yon piyola tayyorlang. Porsiyalangan plastinani oling, garnituraga biftek qo'shing. Unga kamon qo'ying. Go'shtni qovurayotganda sharbat hosil bo'ladi, uni idish ustiga quyish mumkin. Tug'ralgan yangi piyoz qo'shing (ixtiyoriy).
Tuxumli biftek retsepti
Tuxum retsepti bilan biftek, ko'pincha umumiy ovqatlanishda tayyorlanadigan juda mashhur taomdir. Ko'plab uy bekalari uni oshxonalarida pishirishni yaxshi ko'radilar.
Ushbu taom uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak bo'ladi:
- 400-500 g maydalangan mol go'shti
- 100 g cho'chqa yog'i
- 2 ta tovuq tuxumi
- 5-7 yashil piyoz patlari
- talabga ko'ra o'simlik moyi
- sizning xohishingiz va xohishingizga ko'ra tuz va qora murch
- Agar qiyma tayyor bo'lsa, u pishirishni osonlashtiradi. U yo'q bo'lganda, go'shtni maydalagich orqali o'tkazing, eng katta simni tanlang.
- Bekonni mayda maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing. Taste uchun tuz va qalampir qo'shing. Keyin maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring va stol ustiga "urib" qo'ying, ya'ni uni qo'llaringizga oling va ish stoliga tashlang, shunda u bitta massaga aylanadi. Bu kelajakda qovurish va yoriqlarsiz chiroyli ko'rinish uchun kerak.
- Keyin go'sht to'plarini tayyorlang. Ularni ozgina tekislang va ikkala tomonni qovuring. Yog 'qudug'ini isitib oling. Buni go'sht po'stlog'i bilan qoplanishi va sharbati mahsulotdan oqib chiqmasligi uchun qilish kerak. Keyin u suvli va mazali bo'lib chiqadi.
- Tuxum tayyorlang. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdiring va ichiga yumshoq qilib tuxumni sindiring. Tuxumni qovurish kerak, shunda sarig'i ozgina qovuriladi, oqlari esa butunlay qovuriladi.
- Qovurilgan tuxumni porsiyalangan plastinka ustiga qo'ying va uning yoniga biftek qo'ying. Tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
