Okroshka - bu milliy rus oshxonasining an'anaviy taomidir. Aslida, bu sovuq sho'rva, uning tarkibiy qismlari juda boshqacha bo'lishi mumkin. Ammo bitta komponent o'zgarishsiz qolmoqda - bu kvass, u holda okroshkani okroshka deb atash qiyin. Ushbu sho'rva yozning boshlanishi bilan, issiq sho'rvalar umuman och bo'lmagan paytda mashhurlikdan zavqlana boshlaydi. Qo'ziqorin okroshka juda o'ziga xos bo'lib chiqadi, ayniqsa unga xantal qo'shsangiz.
Bu zarur
- - 1,5 litr non kvasi;
- - 400 g tuzlangan qo'ziqorin;
- - 270 g kartoshka;
- - 200 ml smetana;
- - 200 g bodring;
- - 100 g yashil piyoz;
- - 2 ta tuxum;
- - 1 sabzi;
- - 5 turp;
- - shakar, arpabodiyon, xantal, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni qaynatib oling, sabzi kartoshka bilan qaynatib oling, salqin, tozalang. Sabzavotlarni kub shaklida, tuxum oqini tilimga kesib tashlang. Dereotu maydalab, unga maydalangan sarig'i, xantal, smetana qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni süzgeçte yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang, ularni qog'oz peçete o'tkazing, keyin yaxshilab chopib oling.
3-qadam
Bodringni yuving, maydalang, yashil piyozni maydalang. Turpni ingichka qilib kesib oling.
4-qadam
Barcha okroshka komponentlarini katta yirtqichlardan aralashtiring, smetana va xantal aralashmasini qo'shing, kvassni quying, aralashtiring.
