"Sokin ov" ning muxlislari o'rmon bo'ylab yurish va ovqatlanishiga xilma-xillik qo'shish uchun qo'ziqorinlarning yangi hosilini kutmoqdalar. Iyun oyida ignabargli ekishlarda erta donli sariyog 'piyozi paydo bo'ladi, bu ko'pincha qish uchun tayyorgarlikning asosi bo'lib, "issiqlik" va birinchi taomlarni oziqlantiradi. Qaynatganda, moyli qopqoqli quvurli qo'ziqorin qalin, boy bulonni hosil qiladi, shuning uchun sariyog 'sho'rvalari uchun turli retseptlarni o'zlashtirish tavsiya etiladi.
Oddiy sariyog 'sho'rva
O'rmondan kelgandan so'ng darhol qo'ziqorinlarni qayta ishlashni boshlash kerak, chunki ular tezda yomonlashadi. Ularni axlatdan quruq holda tozalang, o'tkir pichoq bilan plyonkani qopqoqdan oling va oqava suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorin oyoqlarini ajrating. Yog 'sho'rvalari uchun barcha retseptlar xom ashyoni bunday tayyorlashni talab qiladi. Birinchi kursni qalin va boy qilish uchun kepkalarni ohak bilan maydalang.
Suvni qaynatib oling va 300 g qo'ziqorin qo'shing (tug'ralgan oyoqlari va ezilgan qovoqlari). Sariyog'ini 30 daqiqa davomida qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va muntazam ravishda aralashtiring. Keyin 600 g maydalangan kartoshka qo'shing. 15 daqiqadan so'ng. bulonga mayda to'g'ralgan va kungaboqar yog'ida qovurilgan piyoz soling. 5 daqiqadan so'ng ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping. olovni o'chiring. Yog 'sho'rvasini ichishdan oldin bir soat tursin.
Yog 'qaymoqli sho'rva
250-300 g yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni pishganicha (30 daqiqa) qaynatib oling va ularni süzgeçte tashlang. Shundan so'ng, bir tish sarimsoqni mayda maydalab, bir osh qoshiq bug'doy uni bilan aralashtiring va ikki osh qoshiq sariyog 'bilan sariyog' bilan qovuring. Qo'ziqorinlarga bulonni to'kib tashlang va ta'mga ko'ra tuz va qora murch qo'shing, keyin qaynatib oling va ozgina soviydi.
Hammasini maydalagichga qadar maydalang va qaymoq va mayda to'g'ralgan arpabodiyon bilan sariyog'li sho'rvaga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, siz bir necha qaynatilgan qo'ziqorinni qoldirib, katta bo'laklarga bo'linib, so'ngra ular bilan tayyor ovqatni bezashingiz mumkin.
Borsch sariyog '
250 g mol yoki oriq cho'chqa go'shtini pishganicha qaynatib oling. Maydalangan sabzi (1 dona) va sariyog 'bilan maydalangan piyozni qovuring (taxminan 30 g). Tuzlangan sabzavotlar, tug'ralgan karam (200 g) va kartoshka kubiklarini (2 tup) bulonga soling. Bir kichik lavlagi ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qo'ziqorinlarni tozalang (100 g), yuving va maydalang.
Borschni pishganicha pishiring, so'ng uni 1 soat davomida qopqoq ostida turing. Siz sariyog 'sho'rvalari uchun barcha retseptlarni quritilgan qo'ziqorinlar bilan boyitishingiz mumkin (masalan, so'zlashuvchi yoki asal qo'ziqorinlari) - ular birinchi taomga o'ziga xos noyob lazzat bag'ishlaydi.
