Shish kebab nafaqat oziq-ovqat, balki barchani yaxshi qazishda uchrashish va tabiatda ajoyib vaqt o'tkazish uchun imkoniyatdir. Do'stlaringizni ijodiy yondoshish bilan ajablantirish va kabobni go'shtdan emas, balki baqlajondan pishirish g'oyasini qanday yoqtirasiz? Ishoning, bunday tomosha ba'zida klassikaga qaraganda yuz baravar qiziqroq!
Sabzavotli kebaplar uchun mukammal tanlov
Shish kebabı har qanday versiyada yaxshi - u klassik yoki qiziqarli bo'lsin. Agar siz ming bir retseptni sinab ko'rgan bo'lsangiz va bu haqda hamma narsani bilaman deb o'ylasangiz va hatto biroz ko'proq narsani bilsangiz, xulosa qilishga shoshilmang. Sabzavotli kebap go'shtga ajoyib alternativ bo'ladi va ba'zan uni uyg'un ravishda to'ldiradi. Turli xil sabzavotlardan, baqlajonni asos qilib olish yaxshidir.
Birinchidan, ular tarkibida ancha "go'shtli". Ikkinchidan, ular juda mamnun. Vejetaryenler ularni juda yaxshi ko'rishlari ajablanarli emas. Boy tarkib tufayli ular "bir marta" ochlik tuyg'usini engishadi. Uchinchidan, ular go'sht bilan eng organik usulda birlashtiriladi. Va ularning foydasiga qichqirgan so'nggi og'ir bahs: patlıcan - bu sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlarini tanlashdir. Ular vitaminlar, iz elementlari va antioksidantlarga boy. Ikkinchisi odamga yoshlikni uzoq vaqt cho'zishga va har qanday yoshda quvnoq va baquvvat ko'rinishga yordam beradi.
Sizning oshxona cho'chqangizni bo'yash uchun patlıcan kebab ta'riflari yorqin va qiziqarli bo'ladi! Zerikarli kulrang retseptlardan voz keching, kamalak ta'mi va ijodkorligi saqlanib qolsin.
Asl tuzlamali mazali kebap
Kelajakdagi gastronomik asar uchun siz o'zingizni quyidagi mahsulotlar bilan qurollantirishingiz kerak:
- katta patlıcan;
- bir choy qoshiq: sharob sirkasi, zaytun moyi, gul suyuq asal;
- kekik - bir osh qoshiq;
- chili qalampiri, bo'laklarga tug'ralgan;
- bir osh qoshiq limon sharbati;
- 2 osh qoshiq pomidor sharbati.
Baqlajonni yuving va quriting. Dumaloq bo'laklarga bo'linib, har bir qismini 4 ga bo'ling. Sabzavot bo'laklarini idishga soling, tuz seping, aralashtiring va yarim soat turing. Yana bir piyola oling va undagi qolgan barcha ingredientlarni aralashtiring. Yarim soatdan keyin baqlajondan suvni to'kib tashlang va sochiq bilan takozlarni quriting. Eng yuqori nuqtasi burchak ostida. Shish kebabni ko'mir ustiga pishirish uchun sizga shishlar kerak. Siz go'sht bilan bir xil temirdan foydalanishingiz mumkin. Yoki yog'ochdan yasalgan narsalar. Ammo ikkinchisi avval kuyib ketmasligi uchun iliq suvda 30 daqiqa ushlab turilishi kerak.
To'g'ridan-to'g'ri qovurishdan oldin, kebaplarni har tomondan tuzlamoq bilan yoyib, bir soat yotish uchun qoldiring, namlang. Endi baqlajonni yigirma daqiqa davomida panjara qiling. Voila! Bajarildi Yon piyola yoki go'sht bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Bekon bilan patlıcan shashlik
Quyidagi retsept cho'chqa yog'ining barcha muxlislariga bag'ishlangan. Agar siz o'zingizni shunchaki ularning saflari qatoriga qo'shsangiz, unda xush kelibsiz. Aperitiv juda yoqimli emas, ammo hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz endi bu ta'mni boshqa narsalar bilan aralashtirolmaysiz. Shunday qilib, agar siz qurbonlik qilishga tayyor bo'lsangiz, ta'mga qarab, unga intiling. Ishoning, erkaklar kompaniyasida siz shov-shuv ko'tarasiz. Hammom, bakalavr partiyasi, baliq ovlash - bu taom har qanday tadbirga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Ajoyib taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm cho'chqa yog'i;
- 4 dona patlıcan.
Baqlajonlarni yuving va taxminan bir yarim santimetr qalinlikda teng dumaloq bo'laklarga bo'ling. Bekonni ham bo'laklarga bo'ling. Uni qo'pol ravishda kesib olish maqsadga muvofiq, siz unga kublar shaklini berishingiz mumkin. Endi shishdagi barcha bo'shliqlarni birin ketin, birin-ketin torting. Birinchidan, bir bo'lak baqlajon, undan keyin bir kub pastırma va shu bilan achchiq oxirigacha. Parchalarni bir-biriga mahkam o'rnating, shunda ular tegib, ta'mi va xushbo'yligini almashadilar. Ushbu shaklda siz shishlarni ko'mirga yuborishingiz mumkin. Qo'rg'oshinlar o'rtacha yoki zaif ekanligiga qarang, aks holda ajoyib gazak o't pufagiga aylanib ketganligi sababli orqaga qarashga vaqtingiz bo'lmaydi.
Yarim soat davomida pishiriqni qovuring, keyin xizmat qiling. Juda jozibali emas, lekin ayni paytda hayratlanarli darajada mazali kebaplar tayyor. Va ularni shish bilan yutib yubormaslikka harakat qiling!
Qish uchun qiziqarli tayyorgarlik
Kelajakda baqlajon kabobini ko'rib chiqish mumkinligini bilasizmi? Barbekyu tayyorlashni sinab ko'rganmisiz? Lekin behuda! Bilasizmi, qishda yozgi bo'shliqni olish va iliq kunlarga cho'zilib ketish qanday yoqimli? Ammo biror narsaga tushib qolish uchun avval uni pishirish kerak. Shunday qilib, do'konga do'konga boring. Va u erdan olib keling:
- ikkita patlıcan;
- 300 gramm piyoz;
- kungaboqar yog'i - 100 gramm;
- barbekyu uchun ziravorlar;
- 9% sirka (sizga taxminan 15 gramm kerak bo'ladi);
- tuzlamoq uchun yarim litr suv.
Baqlajonlarni cho'zinchoq bo'laklarga, so'ngra ikkiga bo'ling. Ular tayoqlarga o'xshash bo'lishi kerak.
Keyin ularni idishga solib, chin yurakdan tuzlang va 40 daqiqaga qoldiring, shuning uchun siz bitta tosh bilan ikkita qushni o'ldirasiz - sabzavotlarni achchiqlanishdan tozalang va shu bilan birga ularni yaxshilab tuzlang. Keyin idishni qizdiring, kungaboqar yog'ini quying va qalin jigarrang rangga ega bo'lguncha ikki tomondan tayoqchalarni qovuring. Buni yanada qiziqarli qilish uchun siz kabob bilan maksimal o'xshashlikka erishishingiz mumkin. Sabzavotlar to'g'ri shaklga kirganda, ularni idishdan olib tashlang va yotish uchun qoldiring, eng yaxshi soatingizni kuting.
Ayni paytda piyozni tayyorlang. Uni bo'laklarga kesib oling va sekin olovda oltin rangga qadar qovuring. Piyoz chiroyli qovurilganida, uni chiqarib oling va idishdagi patlıcan bilan birga joylashtiring. Avval banklarni sterilizatsiya qilish kerak. Buning ikkita oson yo'li mavjud.
Konservalarni sterilizatsiya qilishning ikkita oson usuli
Birinchisi, ko'p pishirgichda. Agar siz oshxona yordamchisining mag'rur egasi bo'lsangiz, unda siz omadingiz bor. Amaliyot bir necha daqiqada amalga oshiriladi. Yuvilgan idishlarni ko'p pishirgichga botirib, "Bug '" rejimini tanlang va ularni 15 daqiqaga qoldiring. Keyin chiqarib oling. Hammasi - bankalar keyingi manipulyatsiyalarga tayyor. Juda tez va qulay variant.
Sterilizatsiya qilishning ikkinchi usuli ham mavjud - pechda. Idishlarni stendga bo'yin bilan pastga qo'ying. 120 daraja haroratni tanlang va uni 15-20 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin ulardagi barcha mikroblar va bakteriyalar nobud bo'ladi va idishlar keyingi oshxona tajribalariga tayyor bo'ladi. Ikkala variant ham bajarilishi oson va amaliy. Qaysi birini eng yaxshi ko'rsangiz tanlang. Piyoz va baqlajonni sterilizatsiya qilingan idishlarga solsangiz, ularni qatlam qilib joylashtiring, shunda u yanada mazali bo'ladi.
Tuzlamoq
Endi navbat marinadga keldi. Uni tayyorlash siri juda oddiy. Bir yirtqichlardan yarim litr suv quying, besh osh qoshiq tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Va tuz eriganida, sirka va kabob ziravorlarini qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatib oling va qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, tayyor muolajalar bilan ehtiyotkorlik bilan idishlarga quying. Keyin idishlarni yoping yoki burab qo'ying. Oxirgi qadam sifatida qishki kabobni eski iliq sharf, adyol yoki sochiq bilan yoping. Va kelajakdagi gazakni bir kunga qoldiring.
Tugatish. Konfeti, studiyadagi shampan - siz bajardingiz! Achchiq-achchiq sog'lom va yumshoq uy qurilishi baqlajon kebablari bayramona va kundalik dasturxonlarni bezash uchun sovuq havoni kutishga tayyor. Qishgacha idishlarni xona haroratida saqlang. Agar siz xususiy uyda, keyin qabrda yashasangiz. Va qishda, mehmonlarni taklif qiling va ularni sabzavot kabobining g'ayrioddiy va o'ziga xos ishlashi bilan ajablantiring!
Sizga oilangizni boqish, do'stlaringizni xursand qilish va shunchaki odatiy ziyofatni qiziqarli narsalar bilan diversifikatsiya qilishga yordam beradigan barcha oddiy retseptlar. Xursandchilik va zavq bilan pishiring!
