Armut tarkibida 6 dan 10% gacha shakar (fruktoza, glyukoza, saxaroza), azotli, pektinli va taninli moddalar, organik kislotalar, fitontsidlar, oz miqdordagi C, B1, A vitaminlari, shuningdek minerallar va boshqa moddalar mavjud. Armutdan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Armut murabbosi:
- armut - 1 kg;
- shakar - 0,8-1 kg;
- olma sharbati - 1 stakan.
- Apelsinli nok murabbo:
- armut - 1 kg;
- shakar - 1,5 kg;
- to'q sariq - 1 dona.
- Monastir uslubidagi nok murabbo:
- armut - 1,5 kg;
- shakar - 1, 2 kg;
- limon - 2 dona;
- to'q sariq - 2 dona.
- Ayva va sharob bilan armut murabbo:
- armut - 1 kg;
- behi - 1 kg;
- shakar - 700 g;
- muskat yong'og'i sharob - 300 ml;
- chinnigullar - 3 dona;
- maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq;
- limon kislotasi - 5 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sifatli murabbo uchun etarlicha pishgan, yangi uzilgan mevalardan va oz miqdordagi kislotali, pishmagan mevalardan foydalaning. Ushbu kombinatsiya, etarli miqdordagi pektin tufayli, mahsulotning jele kabi mustahkamligiga erishishga imkon beradi.
2-qadam
Armudni tozalang va mayda takozlarga kesib oling, yadroni olib tashlang. Takozlarni maydalangan shakar bilan seping. 24 soat davomida sovuq joyda saqlang. Keyin armutga olma sharbatini jellash uchun qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Murabbo steril quruq idishlarga issiq qilib qadoqlang va muhrlang.
3-qadam
Armutdan apelsin murabbo tayyorlash uchun nokni tozalang va bo'laklarga bo'linib, sovuq suv solingan qozonga soling. Mevalar yumshoq bo'lguncha pishiring.
4-qadam
Keyin bir yirtqichlardan shakar qo'shing, qaynatib oling va yana yarim soat pishiring. Armudni issiq holda elakdan arting, sharbatini va apelsin po'stini qo'shing. Siqishni kavanozlarga va qopqog'iga bo'ling.
5-qadam
Monastir tarzida murabbo tayyorlash uchun har qanday nokni poyasidan va yadrosidan tozalang. Ikkita limon va ikkita apelsinni oling, takozlarga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Hamma narsani go'sht maydalagich orqali sirlangan idishga aylantiring. Shakarlangan shakar bilan yoping va 12 soatga qoldiring.
6-qadam
Mayiz va inshell bodom qo'shing. Qaynatgandan boshlab, doimo aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring. Steril idishlarga quying.
7-qadam
Bundan tashqari, behi va sharob bilan armutdan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Armutni yuving, har bir mevani to'rtdan kesib oling va yadroni olib tashlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Ayvani yuving va teridan va yadrodan bo'shatgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'ling.
8-qadam
Barchasini bir yirtqichlardan ichiga soling, muskat yong'og'i sharobini yoping, chinnigullar qo'ying va mevalar to'liq yumshaguncha pishiring. Mevaga shakar, limon kislotasi va maydalangan dolchin qo'shing.
9-qadam
Massani doimiy ravishda aralashtirib, qalinlashguncha sekin olovda qaynatib oling. Uni ozgina sovitgandan so'ng, massani steril idishlar ichiga to'kib tashlang va o'rang. 6 soat davomida o'rab oling va iliq joyda saqlang.
