Xrizantema go'shtli pirogi nafaqat mahoratli uy bekasi uchun, balki gazak yoki bayramona ziyofat uchun juda mazali taomdir. Pishiriq xamirda suvli go'shtli plomba yashiringan, yaxshiroq va o'ziga xosroq nima bo'lishi mumkin? Hatto tajribasiz oshpaz "Xrizantema" nomi bilan go'shtli pirogni qanday tayyorlashni tushunishi mumkin, pishirishda hech qanday murakkab narsa yo'q. Mehmonlar qiziqarli g'oya va taqdimot bilan xursand bo'lishadi.
Mazali va g'ayrioddiy chiroyli ko'rinishga ega pirog nafaqat kundalik, balki bayramona stolni ham bezatadi uy xo'jaliklari va tanishlar murakkab naqsh bilan. U "xrizantema" deb nomlanadi, chunki u juda ko'p barglari bilan paxmoq gulga o'xshaydi. Xamirni to'ldirish uchun piyoz va qattiq pishloq bilan maydalangan go'sht aralashmasi ishlatiladi. Haykaltaroshlik paytida katta pirojnoe kichik bo'laklardan yig'iladi, ular pechda pishirish paytida quritiladi.
Kerakli ingredientlar
Yopiq pirogni pishirish uchun xamir va to'ldirish uchun alohida-alohida mahsulot to'plamini tayyorlashingiz kerak.
Xamirni yoğurmak uchun quyidagilarni olish kerak:
- yangi sut - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- shakarli shakar - tepasiz 2 choy qoshiq;
- tuz - yarim choy qoshiq;
- tuxum bitta;
- elenmiş un (bug'doy) - naviga qarab 500 g yoki biroz ko'proq;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq.
Lazzatli plomba tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti va mol go'shti qiymasi - 500 g;
- oq piyoz - 1 ta o'rtacha piyoz;
- sarimsoq - 1 bo'lak (pishirilgan mahsulotlarda sarimsoq hidi yoqmasa, uni o'tkazib yuborishingiz mumkin);
- qattiq pishloq - 150 g;
- qalampir va tuz - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Xrizantema pirogini bosqichma-bosqich pishirish
1. Yumshoq va engil xamirni tayyorlang. Idishga un, tez tayyorlanadigan xamirturush, tuz va shakarni birlashtiring. Boshqa idishda kefirni sut bilan birlashtiring, u erda o'simlik moyini quying va tuxumni urib oling. Aralashgandan so'ng, suyuq qismni quruq qismiga qo'shib, xamirni yoğurun va 1 soat davomida iliq joyga yuboring. Toza mato yoki paxta sochiq bilan yoping.
2. Go'sht, sarimsoq, piyozni maydalagichda, blenderda yoki go'sht maydalagich orqali maydalang, aralashtiring, seping va tuzni o'zingizning xohishingizga ko'ra qiling.
3. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, biroz vaqtga qo'ying.
4. Endi ko'tarilgan xamirni moylangan yoki unlangan stolga o'tkazing. 2-3 qismga bo'ling, har birini rulon bilan ingichka qatlamga aylantiring. Kalıpla yoki suyakka bilan, stakan bilan, diametri 8-9 sm gacha bo'lgan bir xil doiralarni kesib tashlang.
5. Har bir krujka xamirining o'rtasiga maydalangan go'shtni bir xil qilib qo'ying (taxminan 1 choy qoshiq), ustiga tepaga maydalangan pishloq seping.
6. Kupalarni köfte usulida yarmiga katlayın, pishirish paytida pechda ochilmasligi uchun qirralarini qisib qo'ying.
7. Tovoqni sariyog 'bilan yog'lang, plomba doiralarini doira ichiga qo'ying, qirralardan markazga qarab. Siz qush haykalchasini, go'zallik markazida barglari bo'lgan gulni haykaltarosh qilishingiz yoki oshpazlik asarining yon tomonlarini pigtail bilan bezashingiz mumkin. Sochiq bilan yoping va pirojniy taxminan 20 daqiqa tursin.
8. Haroratni 170 darajaga o'rnatgan holda 40 daqiqa davomida chiroyli ko'rinadigan pirogni pechga qo'ying.
Pishirgandan so'ng, Xrizantemani qolipdan olib tashlang, tekis bo'lakka qo'ying, qismlarga bo'laklarga bo'ling.
