Yan mahsulotlar orasida jigar foydali moddalarga boy. Diyetologlar uni dorivor maqsadlarda ishlatishni maslahat berishadi va oshxona mutaxassislari uni noziklik deb atashadi. Jigar toza va yangi bo'lishi kerak, undan tayyorlangan idishlar tanaga maksimal foyda keltiradi.
Bu zarur
-
- Pate:
- buzoq jigari - 50g;
- sariyog '- 10g
- "Venetsiyalik uslub":
- buzoq jigari - 500g;
- piyoz - 2 dona;
- maydanoz;
- go'shtli bulyon - 100ml
- "Berlin uslubi":
- jigar - 500g;
- piyoz - 2 dona;
- olma - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 50ml;
- sariyog '- 40g
- Xayoliy salat:
- buzoq jigari - 300g;
- tuxum - 5 dona;
- piyoz - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 50ml
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pate. Buzoq jigarini sovuq suvga botirib, barcha qonlarni olib tashlang. Keyin plyonkani yuzadan olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Jigarni mayda bo'laklarga aylantiring. Qozonga o'simlik moyini tushiring. Unga to'g'ralgan jigarni joylashtiring va yaxshilab pishirib oling. Bajarilganligini aniqlash uchun tilimni yarmiga bo'ling. Kesma och pushti rangga ega bo'lishi kerak. Tayyorlangan jigarni yog 'bilan yog'och qoshiq bilan arting.
2-qadam
"Venetsiyalik uslub". Jigarni plyonkalardan tozalang va sovuq suv ostida yuving. Kichkina bo'laklarni kesib oling. Piyozni halqalarga aylantiring. O'simliklarni mayda maydalang. Yog 'va moy bilan skovorodni qizdiring. Piyozni ozgina sote qiling. Oltin rangga aylanganda, ko'katlarni qo'shing. Bulyonni skovorodkaga tushiring va uni qaynatib oling. Jigarni yotqizib pishiring, doimo aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Siz garnitür sifatida kartoshka pyuresi yoki makarondan foydalanishingiz mumkin. Yuqoridan o'tlar bilan seping.
3-qadam
"Berlin uslubi". Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang. Kublarni kesib oling. Buzoq jigarini yuving, folga olib tashlang va qismlarga bo'ling. Tuz va qalampir bilan mavsumni o'tkazing, so'ngra unni torting. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va piyozni oltin ranggacha qovuring. Boshqa idishda olma bo'laklarini sariyog 'bilan pishiring. Jigarni alohida qovuring. Sote qilingan piyoz va olmalarni plastinka ustiga qo'ying. Jigarni tepaga joylashtiring. O'simliklar yoki maydalangan petrushka ildizi bilan bezang.
4-qadam
Xayoliy salat. Buzoq jigarini yuving va tozalang. Keyin uni chiziqlar bilan kesib oling. Jigarni pishganicha qizdirilgan skovorodkada qovuring. Plastinaga qo'ying va salqin. Xuddi shu yog'da mayda tug'ralgan piyozni yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Keyin soya sousini skovorodkaga quying. Tuxumni qaynatib oling va kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni va mavsumni mayonez bilan aralashtiring. Maydalangan sarig'i va ustiga o'tlar bilan bezang.
