Jigar ovqatlari juda foydali va o'ziga xos ta'mga ega. Shifokorlar uni haftasiga kamida ikki marta eyishni maslahat berishadi. Eng asosiysi, barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishdir.
Bu zarur
-
- buzoq jigari 600 g;
- piyoz 3-4 dona;
- tozalangan o'simlik yog'i;
- un;
- suv yoki sut;
- Qalapmir;
- tuz;
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni oling, muzlatilgan, ozgina erigan bo'lakdan foydalanganda yaxshiroq, shuning uchun uni kesish ancha oson bo'ladi. Uning ustiga qaynoq suv quying, filmni olib tashlang. Barcha katta tomirlarni va qon tomirlarini olib tashlashga harakat qiling. Keyin uni taxminan bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Ularni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Achchiqlanishni yo'qotish uchun idishga bir oz suv yoki sut tushiring va jigarni 30 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Piyozni tozalang, yuving va halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling. Xushbo'y hidli o'simlik moyini qavrilgan idishda qizdiring va u erda tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha uni qovuring.
3-qadam
Yog'ni moy bilan isitib oling. Yassi plastinka ustiga un, tuz tushiring va buzoq jigari parchalari ustiga shu tarkib bilan o'ting. Ularni mahoratga joylashtiring. Yog'ning issiq chayqalishidan o'zingizni yoqib yubormaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring. Bir tomondan 3-5 daqiqa davomida pishiring. Jigarni muloyimlik bilan aylantiring, yoping va yana 2-3 daqiqa pishiring.
4-qadam
Piyozni jigarga, qalampirga, tuzga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring, yoping va piyoz sharbati bilan jigarni ho'llash uchun 3-5 daqiqaga qoldiring. Agar xohlasangiz, siz smetana qo'shishingiz mumkin, bu idishga biroz mayinlik va noziklik qo'shadi.
5-qadam
Tayyor ovqatni qismlarga bo'laklarga soling, o'simliklar shoxlari bilan bezang. Kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch bilan garnitür sifatida xizmat qiling yoki alohida idish sifatida xizmat qiling. Pikans uchun qizil qalampir seping.
