Sabzavotlar ko'pincha pomidor sousi bilan pishiriladi, bu esa idishga ozgina nordonlik qo'shadi. Ammo sizga yoqimli achchiq ta'mni yoqtirsangiz, ketchupni tomat pastasi yoki sharbatiga almashtiring. Taomni nafaqat mazali, balki foydali qilish uchun, sousni sabzavot deyarli tayyor bo'ladigan so'nggi daqiqada qo'shing.
Bu zarur
-
- Italiya uslubidagi sabzavotlar:
- 4 ta o'rtacha patlıcan;
- 3 ta shirin qalampir;
- 6 ta pomidor;
- 8 ta kartoshka;
- bir guruh maydanoz;
- 1 osh qoshiq quruq oregano ko'katlar
- 3 tish sarimsoq;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq ketchup
- zaytun moyi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
- Rustik sabzavotlar:
- 1 qovoq;
- 4 patlıcan;
- 2 ta kichik sholg'om;
- 150 g selderey ildizi;
- 2 sabzi;
- 3 ta pomidor;
- bir dasta arpabodiyon;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 3 osh qoshiq ketchup
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Italiya uslubidagi mazali sabzavot aralashmasini sinab ko'ring. Bu panjara yoki dimlangan go'sht yoki parranda go'shti bilan garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin yoki vegetarian taom sifatida o'z-o'zidan xizmat qilishi mumkin. Baqlajonlarni mayda kubiklar shaklida maydalang. Agar achchiq sabzavotlarga duch kelsangiz, ularni tuz bilan yoping va yarim soatga qoldiring, so'ngra sharbatni qo'llaringiz bilan siqib oling va tuzni yuving. Ammo bu protsedura ixtiyoriy - ko'p odamlar engil patlıcan achchiqlanishini yoqtirishadi, bu esa idishga qo'shimcha pikans beradi.
2-qadam
Piyozni mayda maydalab, qizdirilgan zaytun moyiga shaffof bo'lguncha qovuring. Qovurilgan idishni qovuring, biroz ko'proq yog 'qo'shing. Kartoshkani tozalang, quriting va kublarga aylantiring. Oltin jigarrang bo'lguncha uni qovuring va alohida idishga o'tkazing. Idishga ko'proq yog 'qo'shing va tayyor patlıcan qo'shing. Aralashtirib, ularni taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarga piyoz va mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Barchasini aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Pomidorlarni qaynoq suv bilan qovuring, ularni tozalang va urug'larni olib tashlang. Pomidor pulpasini maydalab, kartoshka bilan birga idishga soling. Petrushkani mayda maydalab, sabzavotga solib, tuz va quritilgan oregano qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani birga pishiring. Stewga ketchup qo'shing, sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring va yana 1-2 daqiqa qizdiring. Stewni olovdan olib tashlang va xizmat qiling, yangi maydalangan qalampir seping va yangi petrushka novdalari bilan bezang.
4-qadam
Rustik uslubda pishirilgan sabzavotlar ham mazali emas. Piyozni maydalab, qizdirilgan o'simlik moyida qizarib pishguncha qovuring. Qovoq, sholg'om va baqlajonni kubiklarga, sabzi yupqa bo'laklarga bo'ling. Selderey ildizini ingichka chiziqlar yoki maydalang. Baqlajon va sabzi piyozga soling va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin qolgan sabzavotlarni idishga soling, tuzlang, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
5-qadam
Pomidorlardan terini olib tashlang. Pomidorlarni kichkina kubiklar bilan kesib oling, o'simlik aralashmasiga qo'ying va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Tayyor stewga ketchup qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pechda yana 2 daqiqaga qoldiring. Dereotu o'tlariga seping va yangi pomidor takozlari bilan bezang.
