Kartoshka va karam bilan köfte samimiy va mazali, chinakam ukrain taomidir. Köfte tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud: tvorog, gilos bilan …, lekin kartoshka va karam bilan köfte arzon va arzon mahsulotlar tufayli eng mashhur hisoblanadi.
Bu zarur
- - 4 osh qoshiq. un;
- - 1 ta kompyuter. tuxum;
- - 1 osh qoshiq. suv;
- - tuz;
- - 150 g sabzi;
- - 500 g karam;
- - 500 g kartoshka;
- - 3 dona. piyoz;
- - 130 ml kungaboqar yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing va uni katta idishga solib, o'rtada tushkunlik hosil qiling, iliq suv, tuxum, tuzni to'kib tashlang va qattiq xamirni yoğuring. Agar xohlasangiz, xamirga ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin, ammo ba'zida bu uni "suzuvchi" qiladi.
2-qadam
Pishiriqni to'ldirish bilan bir xil pishirish printsipiga muvofiq köfte uchun to'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani to'ldirish uchun kartoshkani sho'r suvga qaynatib oling. Piyozni mayda maydalab, uni saqlang. Kartoshkani pyure qiling va qovurdoq bilan aralashtiring, sovushini qoldiring.
3-qadam
Hammayoqni to'ldirish uchun karamni maydalang. Alohida-alohida yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi ozgina qovuring. Keyin karamni qo'shing va sekin olovda yoping. Hammayoqni deyarli tugatgandan so'ng, tuz va tomat pastasi bilan ziravor qiling. Hammayoqni tugatguncha qaynatib oling.
4-qadam
Olingan xamirdan taxminan ikki santimetr diametrli ingichka arqon hosil qilish uchun qo'llaringizni ishlating, uni bo'laklarga bo'linib oling va keyin un ustiga taxtaga seping, xamirning har bir qismini silindr bilan aylantiring.
5-qadam
Köfte uchun sous tayyorlang. Ukraina köfte har doim piyoz sosu bilan xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun ikkita katta piyozni maydalab, yarim stakan kungaboqar yog'i bilan skovorodkada qizarib pishguncha qovuring.
6-qadam
Köfte qaynoq, yaxshi tuzlangan suvga soling. Köfte chiqishi bilan, ular deyarli tayyor. Ularni yana bir daqiqa qaynatib oling va idish-tovoqli qoshiq bilan idishga soling. Piyoz sosini idishdan köfte qatlamlari ustiga tushiring. Loydan idishda ukrain köfte xizmat qiling.
