Qoramol go'shti I turkumga tegishli. Oziqlanish qiymati jihatidan go'shtdan kam emas. Mahsulot tarkibida deyarli yog 'yo'q va 100 g kaloriya miqdori atigi 90 Kkal. Eng mazali - bu yosh hayvonlarning yuragi.
Rus tilida mol go'shti yuragini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 500 g sakatat, 4 osh qoshiq. sariyog ', 5 ta sabzi, 1 ta petrushka ildizi, 2 ta piyoz, 2 ta tuzlangan bodring, 6 ta kartoshka, 2 ta lavrushki, sarimsoq, qora murch no'xati, tuz - ta'mga qarab. Pishirishdan oldin mol go'shti yuragidagi yog 'va qon tomirlarini kesib oling, qon quyqalarini olib tashlang va yaxshilab chaying. Ichakni kesib oling, sovuq suv bilan yoping va namlash uchun 2-3 soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va yana yuving. Yurakni yirtqichlardan ichiga soling, sovuq suv bilan yoping, ildiz va piyozni qo'ying, 1, 5 soat davomida pishiring.
Qaynatilgan yurakni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, skovorodkada ozgina qovuring va chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Sabzini maydalang, piyoz va petrushka ildizini mayda maydalang va yog'da saqlang. Tuzlangan bodringni tozalang, donalarni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Qovurilgan ildizlar va bodringlarni mol go'shti bo'lagi bilan birga qozonga soling, ustiga pomidor sousini quying va pishganicha qaynatib oling. Pishirish oxirida sarimsoq qo'shing, tuz bilan ishqalang va aralashtiring.
Qovurilgan kartoshkani rus tilida mol go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qiling.
Pivoda pishirilgan mol go'shti mazali bo'lib chiqadi. Sizga kerak bo'ladi: 300 g sakatat, 250 ml pivo, 1 piyoz, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, yarim limon sharbati, zanjabil, kardamon, tuz. Tayyorlangan mol go'shti qalbini bo'laklarga bo'ling. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang, sharbat hosil bo'lguncha ularni qo'llaringiz bilan maydalang. Piyozga mol go'shti bo'laklarini soling, zanjabil va kardamon qo'shing, ta'mga tuz qo'shing, butun pivoning yarmini quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga 6-8 soat davomida qo'ying. Tuzlangan yurakni qalin devorli idishga soling va limon sharbati seping. Go'sht marinadlangan piyozni qo'shing, qolgan pivoni quying. Qaynatib oling va yarim soat davomida pishiring. Keyin sariyog 'qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilishdan oldin petrushka va arpabodiyon seping.
Smetana pishirilgan mol go'shti qalbini tayyorlang. Sizga kerak: 1 yurak, 3 dafna yaprog'i, 2 piyoz, 3 tish sarimsoq, 150 g smetana, 1 osh qoshiq. tomat pastasi, 0,5 osh qoshiq. suv, ziravorlar, tuz, qalampir. Sigir qalbini qaynatib oling, salqin, uzun chiziqlar va tuz bilan kesing. Piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni esa bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, sarimsoq va piyoz qo'shing, sekin olovda ozgina qovuring. Sarimsoq aromati paydo bo'lishi bilanoq, dilimlarni yotqiz, ziravorlar seping. 5 daqiqa davomida qovuring. Suv, smetana va tomat pastasini birlashtiring. Olingan sousni mol go'shti ustiga to'kib tashlang va sous qalinlashguncha sekin olovda 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Yurak go'shti salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kg sakatat, 2 sabzi, 2 piyoz, 2 tuzlangan bodring, 0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, mayonez. Yurakni tayyorlang, qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying. Keyin yaxshilab maydalang. Piyoz va sabzi yuving, tozalang, maydalang yoki maydalang. O'simlik yog'iga qovuring. Tuzlangan bodringni maydalang va alohida qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni suzgichga soling, yog'ni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Barcha ingredientlarni, mavsumni mayonez bilan aralashtiring va aralashtiring.
