Ratatuille - bu juda sodda va juda mazali sabzavotli taom. U pechda tayyorlanadi, ovqatlanish stolida chiroyli ko'rinadi va har qanday bayramni bezattirishi mumkin.
Bu zarur
- Ovqat uchun:
- qovoq - 2 dona.
- patlıcan - 2 dona.
- pomidor - 3 dona.
- kartoshka - 3 dona.
- pishloq - 100 g
- Sos uchun:
- smetana - 100 g
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.
- arpabodiyon / petrushka - 50 g
- tuz - 1/4 choy qoshiq
- ziravorlar: asafoetida, qora murch
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani yuving, ularni idishga soling. O'rtacha issiqqa qo'ying. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling.
2-qadam
Qolgan sabzavotlarni - patlıcan, qovoq, pomidorni yuving. Ratatuilni chiroyli qilish uchun taxminan bir xil diametrdagi sabzavotlarni olish yaxshiroqdir.
3-qadam
Kartoshka pishayotganda, patlıcanları yumaloq takozlar bilan kesib oling. Tabiiy achchiqlanishni yo'qotish uchun dilimlenmiş baqlajonni kamida 15 daqiqa davomida sho'r suvga soling.
4-qadam
Shundan so'ng, qolgan sabzavotlarni - qovoq va pomidorlarni ham yumaloq bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tekshiring, agar ular yumshoq bo'lsa, ularni sovutib oling. Keyin tozalang va yumaloq bo'laklarga ham bo'ling.
5-qadam
Keyin sousni tayyorlang. Buning uchun blender yordamida sous uchun barcha ingredientlarni - smetana, o'tlar, zaytun moyi va tuzni aralashtiring. Tangy uchun ziravorlar qo'shing. 1/2 choy qoshiq hindistonlik ziravor asafoetida qo'shing. Bu sousga piyoz-sarimsoq ta'mini qo'shadi.
6-qadam
Ratatuilni yotqizishni boshlang. Siz sabzavotlarni dumaloq shaklga qo'yishingiz mumkin, masalan, quyma temir idishda. To'rtburchaklar shakli ham mos keladi. Mog'orning pastki qismiga bir qoshiq zaytun moyi tushiring. Keyin, navbat bilan vertikal ravishda sabzavot bo'laklarini - patlıcan, qovoq, kartoshka, pomidorni yotqiz. Va shunday qilib aylana shaklida.
7-qadam
Butun mog'orni sabzavot bilan to'ldirgandan so'ng, sousni sabzavot ustiga quying. Buni sous takozlar orasiga tushadigan qilib qiling.
8-qadam
Pechni 190 darajaga qadar qizdiring. Qalayni folga bilan yoping va pishirish uchun ratatuilleni o'rnating. Sabzavotlar pishayotganda pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barcha sabzavotlarni pishirish uchun vaqti-vaqti bilan idishni pechga aylantiring.
9-qadam
Bir soatdan keyin idish deyarli tayyor bo'lishi kerak. Sabzavotlardan folga olib tashlang va maydalangan pishloqni ratatuilga seping. Qisqichbaqasimon pishloq po'sti paydo bo'lguncha yana besh daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
