Ratatuille - bu Frantsiyada paydo bo'lgan asl taom. Lecho, stew yoki patlıcan ikra kabi ta'mi. Mashhurlik "Ratataya" ga xuddi shu nomdagi animatsion film chiqarilgandan so'ng paydo bo'ldi. Biz ushbu taomni tayyorlashning barcha o'ziga xos xususiyatlarini va nozik tomonlarini bilib olamiz.
Bu zarur
- qattiq pishloq - 50 g;
- qovoq - 1 dona;
- patlıcan - 1 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 90 g;
- sariq karam - 1 dona;
- sut - 160 ml;
- konservalangan pomidor;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- sariyog '- 40 g;
- Provans o'tlari;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- qora qalampir va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Konservalangan pomidorlarni maydalab, to'g'ralgan sarimsoq, piyoz, osh qoshiq zaytun moyi, qalampir, tuz va sharob bilan 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Sosni pishirish idishining pastki qismiga to'kib tashlang.
2-qadam
Qovoq va baqlajonning dumlarini qirqing. Barcha sabzavotlarni ingichka doira shaklida kesib oling. Baqlajon bo'laklarini tuzlang va achchiqlanishni yo'qotish uchun yarim soat davomida namlang. Keyin, sous ustiga sabzavot bo'laklarini aylanalarga joylashtiring.
3-qadam
Qolgan yog'ni idishga, qalampirga va tuzga seping, ziravorlar seping. Shaklga mos keladigan ovalni qog'ozdan kesib oling, u bilan sabzavotni qopqoq kabi yoping.
4-qadam
Pechni 190oC ga qadar qizdiring, ichiga pishiriq soling va 50 daqiqa davomida pishiring. Ratatuil sharob va pomidor sousi qaynab ketganda va sabzavotlar o'z shaklini ushlab turganda va qirralarning atrofida jigarrang yoki ho'l bo'lmaganida tayyor bo'ladi.
5-qadam
Sosni tayyorlash uchun sariyog'ini eritib, un qo'shing va aralashtiring. Pishloqni issiq sutda alohida aralashtiring, so'ngra sariyog 'va un bilan aralashtiring. Aralashni aralashtirish paytida maydalangan qattiq pishloq qo'shing, uni pechda o'n daqiqa davomida isitib oling. Shundan so'ng, taomni to'liq pishgan deb hisoblash mumkin.
