Uzoq vaqt davomida Rossiyada bitta taom pirogsiz va pirogsiz to'liq bo'lmasligi odat edi. Va bugungi kunda ko'plab uy bekalari urf-odatlardan chetga chiqmaydilar, yaqinlarini pishirilgan mahsulotlar bilan quvontiradilar. Xushbo'y qizil rangli puff piroglar mazali ovqat eyishni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy noziklikdir. Siz ular uchun xamirni do'kondan sotib olishingiz yoki o'zingiz pishirishingiz mumkin va to'ldirish uchun turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
- Puff pastry uchun:
- - 2 stakan un;
- - 180 ml suv;
- - 250 g sariyog ';
- - 1 tuxum;
- - limon kislotasi;
- - tuz.
- Yengil pufak uchun:
- - 600 g bug'doy uni;
- - 300 g qaymoqli margarin;
- - 2 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- - 2 choy qoshiq tuz;
- - 8 osh qoshiq. l. muzli suv.
- Go'shtni to'ldirish uchun (500 g pishiriq uchun):
- - 350 g maydalangan mol go'shti;
- - 350 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- - 1 tuxum;
- - 100 g piyoz;
- - ½ choy qoshiq. tuz;
- - o'simlik moyi.
- Olmani to'ldirish uchun (500 g puff pirojnoe uchun):
- - 500 g olma;
- - 100 g shakar;
- - 10 g dolchin;
- - limon;
- - 1 tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qavatli xamir
Slayd bilan unni elakdan o'tkazing va markazda tushkunlik hosil qiling. Tuxumni alohida idishda urting, sovuq suv quying, tuz va limon kislotasini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Aralashmani unga yaxshilab tushiring va silliq xamirga soling. Uni peçete bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Yog 'yog'ini 3 osh qoshiq un bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring. Tayyorlangan aralashdan kvadrat hosil qiling va uni sovuq joyga qo'ying.
3-qadam
Xamir va sariyog'ni muzlatgichdan oling va xamir sariyog'dan to'rtburchak kattaroq bo'lishi uchun ularni alohida-alohida yoying. Tayyorlangan sariyog 'aralashmasini o'ralgan xamirning o'rtasiga burchakka qo'ying va xamirning chetlarini "konvert" bilan katlayın. Qalinligi 1, 5 santimetr bo'lgan qatlamga o'ting. Uni 3-4 marta aylantiring, nam mato bilan yoping va muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying.
4-qadam
Keyin xamirni yana bir qatlamga yoyib, keyin yana bir necha marta katlayın va muzlatgichga 15 daqiqa davomida qo'ying. Ushbu protsedurani yana 3 marta takrorlang.
5-qadam
Yengil puff pastry
Unni katta idishga soling, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin qaymoqli margarinni qo'shing va un aralashmasi bilan pichoq bilan maydalang, massa katta bo'laklarga o'xshab qolguncha. Shundan so'ng, asta-sekin, birma-bir qoshiq, xamirni vilkalar bilan aralashtirib, muzli suvga quying. U bir-biriga yopishib olgach, xamirni unli stolga o'tkazing va bir xillikka qadar xamirlashni davom eting.
6-qadam
Go'sht bilan xamir ovqatlar
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shtini birlashtirib, piyoz, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va unda to'ldirilgan go'shtni qovuring. To'rtburchak shaklida kesilgan pufakchani yoyib chiqing. Siz pishirgan har bir qiyma go'shtga soling, piroglarni uchburchak yoki konvert shaklida shakllantiring va chimchilang. Pishiriqni pishirish varag'iga yoyib, har birini kaltaklangan tuxum bilan surtamiz va pishirish uchun 200 ° S gacha qizdirilgan pechga 25 daqiqa qo'ying.
7-qadam
Olma bilan xamir ovqatlar
Olmalarni tozalang va mayda maydalang. Limon sharbati bilan sug'orib oling, maydalangan shakar, doljin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olmani sharbatga soling, keyin suvni to'kib tashlang. Puff pirogni yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ustiga olma soling. Qirralarning atrofini chimchilab, kaltaklangan tuxumni pattilar ustiga surtib, moylangan pishirish varag'iga o'tkazing. Duxovkani 180 ° C darajaga qadar qizdiring, ichiga pishiriqlarni joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
