Ushbu pirog uchta butunlay boshqacha plombaga ega: lavlagi va quritilgan o'rikdan, go'shtdan va qo'ziqorinlardan shirin. Natijada g'ayrioddiy mazali va o'ziga xos taom olinadi.
Bu zarur
- - tayyor muzlatilgan puff pirojnoe - 750 g;
- - tovuq filesi - 400 g;
- - yangi qo'ziqorinlar (shampinonlar) - 200 g;
- - tuxum - 4 dona;
- - lavlagi - 1 dona;
- - quritilgan o'rik - 100 g;
- - piyoz - 1 dona;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - smetana - 2 osh qoshiq;
- - kunjut;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- - pirojniyni moylash uchun 1 ta sarig ';
- - kori, qora murch, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lavlagi qaynatib oling, salqin va tozalang. 4 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Ularni yaxshilab maydalang. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni tozalang va juda katta bo'laklarga bo'ling. Tayyor muzlatilgan xamirni xona haroratida muzdan tushiring.
2-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Piyozni o'simlik moyiga qovuring, qo'ziqorin qo'shing va barchasini qovuring. Aralashga tug'ralgan tuxum qo'shing. qalampir bilan tuz va mavsum.
3-qadam
Tovuq filetosini sovuq suv bilan yuvib tashlang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va ozgina o'simlik moyiga 5-10 daqiqa davomida qovuring. Tovuq go'shtini kori, qora murch va tuz bilan tuzlang. Tovuqqa smetana qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Lavlagi mayda qirg'ichdan o'tkazing, mayda to'g'ralgan quritilgan o'rik va sarimsoqni pressdan o'tkazing. Massani tuzlang.
5-qadam
Muzdan tushgan xamirni taxminan 3 mm qalinlikdagi ingichka qatlamga yoyib chiqing. Uni 3 ta teng chiziq bilan kesib oling. Har birining o'rtasiga har xil plomba qo'ying (qo'ziqorin, tovuq va lavlagi). Har bir qismni rulonga aylantiring va ozgina bosing.
6-qadam
Split shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping. Qo'ziqorin plomba bilan rulonni qo'ying, so'ngra - tovuq bilan va uchinchi qavat - lavlagi bilan. Sariqni ozgina silkitib oling va pirojniy ustki qismiga surting. Susan urug'ini seping va pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja qizdiring.
