Kefirga yam-yashil, mayin yoki ozgina tiniqlangan cho'tka bolalikdan noziklik hisoblanadi. Bayramlar, maktab choyxonalari va turli yig'ilishlarda uning onalari va buvilari qatnashgan. Xamma shakar kukuniga sepilib, unga issiq choy yoki kompot berildi. Va hozir ham ko'pgina uy bekalari bolalarni qiziqarli shakldagi mazali xamir ovqatlar bilan ovutishadi, retseptni 80-90-yillarning daftar yozuvlari bilan xotiradan tekshirishadi. Ovqat pishirishning ko'plab variantlari ixtiro qilindi, har qanday lazzat uchun mosini osongina tanlashingiz mumkin.
Uyda aqlga sig'maydigan mazali cho'tka tayyorlash uchun ma'lum shartlarga rioya qilish kerak. Asta-sekin retseptni tanlashda siz oddiy talablarga e'tibor berishingiz kerak:
- kefir ozgina bo'lsa, uni suv bilan suyultirish kerak emas, lekin oz miqdordagi sut va smetana qo'shilishi mumkin;
- noziklikka ishtahani ochadigan hid berish uchun vanil shakarni xamirga kerakli nisbatda quyishingiz mumkin;
- agar siz ozgina shakar qo'ysangiz, pishirilgan mahsulotlar xira bo'lib ko'rinadi, agar ularni qo'ysangiz, ular kuygan kabi quyuq jigarrang rangga ega bo'ladi.
Bo'sh vaqtingiz bo'lsa, xamirdan qiziqarli chiziqlar va figuralarni kesishga hech kim xalaqit bermasa, uy quradigan cho'tka tayyorlashingiz kerak. Unga choy bilan sovutilgan holda xizmat qilish yaxshidir, ustiga shakar kukuni seping.
Tajribali oshpazlardan 5 ta fokus
Kefirga xushbo'y va juda mazali cho'tka tayyorlash uchun siz ushbu noodatiy taomning 5 sirini bilishingiz kerak. Oddiy hiyla-nayranglarga amal qilsangizgina, odatdagidek noziklik ishtaha ochadigan, yoqimli va yam-yashil bo'lib chiqadi.
- Kefir yangi bo'lishi kerak. Eskisi achchiq yoki achchiq bo'ladi, bu pishirish ta'miga yomon ta'sir qiladi.
- Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan kefir ichimligini ichishingiz kerak. Yog 'miqdori ozroq bo'lsa - juda suyuq bo'lsa, uni ezg'ilayishda ko'proq un talab qilinadi, bu ulug'vorlikka salbiy ta'sir qiladi.
- Yoğrulmuş xamir elastik bo'lishi kerak. U qo'llarga, stolga, piyolaga yopishmasligi uchun u salqin va yumshoq bo'ladi.
- Qatlamning qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak, yoki undan ham yupqa. Siqilish sifati va cho'tka daraxti yumshoqligi prokatga bog'liq.
- Yog 'ichida qovurish yaxshiroqdir. Bu nozik xushbo'y hid va chiroyli oltin qobiqni beradi, ko'p chekmaydi. Ammo qimmatbaho sabzavot ham mos keladi, asosiysi u tozalangan.
Pishirish kukunisiz klassik retsept
Muvaffaqiyatli va mazali uy qurilishi cho'tkasi uchun eng oson bosqichma-bosqich retsept pishirish kukunini o'z ichiga olmaydi. Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan tovuq tuxumlari va kefir biroz xiralashgan noziklikka pompa beradi. Xamirni yoğrgandan yarim soat o'tgach, qizdirilgan yog'da qovurib, bunday taomni pishirish kerak.
Nima tayyorlash kerak:
- yangi kefir - 600 ml;
- tuxum - ikkitasi;
- shakar - 6 osh qoshiq;
- tuz - bir choy qoshiq;
- un - taxminan 5, 5-6 stakan;
- vanil shakar - ixtiyoriy;
- shakar kukuni;
- sabzavot yoki zaytun.
Qanday qilish kerak
- Tuxumni mikser bilan urting, asta-sekin shakarni kichik qismlarga qo'shing.
- Aralashga barcha kefirlarni to'kib tashlang, vanil kukuni, tuz qo'shing. Qayta ur.
- Elakdan o'tgan unni qismlarga qo'shib, avval qoshiq bilan, so'ngra qo'llaringiz bilan xamir yoğurun. Yopishni to'xtatganda, uni sochiq ostida yarim soatga qoldiring.
- Xamirni ikkiga bo'linib, ikkiga bo'ling, ularning har biri taxminan 3 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi.
- Qatlamlarni oddiy kvadratchalar, romblar, chiziqlar bilan kesib oling, har bir ishlov beriladigan qismda o'rtada pichoq bilan kesib oling, uni teshikdan burang. Klassik novdalar shunday yasaladi.
- Yog 'yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda qizdiring, quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, bo'shliqlarni oltin ranggacha qovuring.
- Go'zallik va shirin ta'm uchun kukun seping.
Shon-ziynat uchun soda bilan
Yuqori kaloriyali, ammo mazali boy mahsulot donuts kabi serhosil bo'lib chiqishi uchun unga sodali suv qo'shib qo'yish kerak. Kefir bilan o'zaro ta'sirlashganda, u ko'p miqdordagi karbonat angidridni chiqaradi, bu esa xamirni ko'taradi. Uni hech narsa bilan o'chirish shart emas. Kefirda yam-yashil uyda qurilgan cho'tka daraxtining bosqichma-bosqich retsepti deyarli klassikadan farq qilmaydi; ingredientlarni qo'shganda kefirga faqat yarim choy qoshiq soda qo'shing.
Ingredientlar navbatma-navbat aralashtiriladi, bo'shliqlar hosil bo'ladi, chiziqlarni oddiy pichoq yoki jingalak tishlari bo'lgan maxsus moslama bilan kesib tashlaydi. Cho'tkaning hajmi juda ko'payishini hisobga olib, bo'laklarni qovuring. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi sizga shunday donutlar beriladi. Kukunga seping va choy bilan xizmat qiling.
Yumshoqlik uchun aroq bilan
Uyda yumshoq, deyarli paxmoq cho'tkasini pishirish qiyin emas - xamirga xamirga aroq qo'shish yordam beradi. Ushbu bosqichma-bosqich tushunarli retsept bizning onalarimiz tomonidan ishlatilgan, natijada gözenekli tuzilishga ega bo'lgan va juda tuyadi oltin qobig'i bo'lgan noziklik. Menyu tuzishda uglevodlar va kaloriyalarni hisoblamaydiganlar uchun aroq bilan choy uchun shirinliklar tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Nima tayyorlash kerak:
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- aroq - 4 osh qoshiq;
- tuxum - to'rtta;
- shakar - 4-5 osh qoshiq;
- tuz butun choy qoshiq emas;
- soda - 1, 5 choy qoshiq;
- un - taxminan 5-6 stakan;
- qovurilgan yog ';
- sepish uchun shakar kukuni.
Qanday qilish kerak
- Avval barcha suyuq ingredientlarni bosqichma-bosqich aralashtiring, so'ng quriting. Kefir-tuxum aralashmasiga aroq tushiring.
- Tayyor xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying, pichoq bilan kesing.
- Cho'tkasini spiral, buruq yoki tugun shaklida shakllantiring.
- Issiq yog'ga qovuring, salqin.
- Kukun bilan seping.
Quruq xamirturush
Yam-yashil cho'tka daraxtini o'zingiz tayyorlash uchun siz retseptingizga quruq novvoylarning xamirturushini qo'shishingiz mumkin. Ular tayyor davolanishga porozlik va yumshoqlik qo'shadilar. Agar so'ralsa, shakarning bir qismini yoki barchasini asal bilan osongina almashtirish mumkin.
Nima tayyorlash kerak:
- yangi kefir - 200 ml;
- tuxum - ikkitasi;
- shakar yoki asal - 4 osh qoshiq;
- kukunli quruq xamirturush - paket;
- tuz - yarim choy qoshiq;
- sariyog '- 80 g;
- un - 600 g;
- qovurish uchun yog '.
Qanday qilish kerak
- Mikroto'lqinli pechda yog 'eritib oling.
- Kefirni ozgina qizdiring, unni elakdan o'tkazing.
- Kefirga quruq xamirturush, asal (yoki shakar) aralashtiramiz, 15 daqiqa turing.
- Aralashga ko'pirtirish bilan urilgan tuxum, sariyog 'tushiring, aralashmasiga tuz qo'shing.
- Unni qismlarga to'kib tashlang, elastik xamirni aralashtiring.
- 1, 5 soat davomida idishda qoldiring, sochiq, sumka bilan yoping.
- O'rtacha qalinlikdagi qatlamni (4-5 mm) yoyib, olmos, chiziqlar bilan kesib oling, burama, o'simlik moyiga qovuring.
Tvorogli xamirdan
Kefirda tvorogni pishirish qiyin emas. Kekning tuzilishi paxmoq, mayin bo'lib chiqadi va kraffetlarning o'zlari ta'mi jihatidan juda nozikdir. Garchi bunday noziklik yuqori kaloriyali bo'lsa ham, bolalarga yoqadi.
Nima tayyorlash kerak:
- kefir - 2 stakan (yog 'miqdori 2,5% dan);
- tuxum - ikkitasi;
- shakar - 6 osh qoshiq;
- tuz - slaydsiz choy qoshiq;
- soda - yarim choy qoshiq;
- tvorog - 200 g;
- un - taxminan 4 stakan (qancha kerak bo'ladi);
- qovurish uchun yog '.
Qanday qilish kerak
- Bir hil turg'unlikni olish uchun tvorogni maydalashtirmasdan maydalashtiring.
- Sodani kefir bilan o'chiring, nordon sutni tvorog bilan aralashtiring.
- Tuxumni aralashga soling, tuz va shakar qo'shing.
- Xamirni kerakli miqdordagi elenmiş unni qo'shib yoğurun.
- Uni sochiq ostida 30 daqiqaga qoldiring.
- Qatlamni yoyib, chiziqlar bilan kesib oling, cho'tka daraxtini pigtaillalar yoki salyangoz bilan aylantiring, gullang, oltin rangga qadar qovuring.
Agar siz cho'tka daraxtini burish uchun vaqtingiz bo'lsa, siz bukleler yoki kesmalar orqali iplar emas, balki chiroyli gullar yasashingiz mumkin:
- stakan yoki stakan bilan o'ralgan qatlamdan bir xil doiralarni kesib oling, so'ngra bir xil miqdordagi doirani stakka, stakanda qiling - shunda ular ikki martadan kam bo'lsin;
- har bir katta krujkada pichoq bilan 5-6 dona yaproq yasang, o'rtasiga qarab kesmang;
- kattagina kichkina doiralarni qo'ying, barmog'ingiz bilan markazda ko'r qiling;
- bo'laklar bir-biridan ajralmasligiga ishonch hosil qilib, odatdagidek qovuring.
Agar xohlasangiz, bunday mazali uy qurilishi pishiriqlarini murabbo, murabbo, yangi uzilgan mevalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
