To'ldirilgan patlıcan - kechki ovqat uchun eng yaxshi variant. To'ldirish sifatida go'sht, pishloq, sabzavot, qo'ziqorin va boshqa mahsulotlardan foydalanish mumkin. Ushbu taomni yanada rang-barang qilish uchun ziravorlar va ziravorlarni ayamang. Zanjabil, bibariya va boshqa ziravorlarni qo'shing. Siz nafaqat xom baqlajonlarni, balki yarim pishganicha ham pishirishingiz mumkin. Ushbu idish ham pechda, ham sekin pishirgichda tayyorlanadi.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan patlıcan qilish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- patlıcan - 2 dona;
- shampinonlar - 200 g;
- shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- maydanoz ko'katlari;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Baqlajonlarni yuving va ularni uzunasiga yarmiga bo'ling. Har bir yarmidan pulpani kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Olingan qayiqlarni pishirish varag'iga qo'ying, tuz va ichkariga o'simlik moyi bilan yog'lang. Baqlajonlarni o'n daqiqa davomida 220 ° S da pishiring.
Piyozni mayda maydalang. Bolgar qalampirini kichkina kubiklar bilan kesib oling. Shampinonlarni yuving va quriting. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang. Baqlajon pulpasini kublar bilan kesib oling. Yuvilgan maydanozni mayda maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali maydalang.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyiga quying. Tava iliq bo'lsa, piyoz qo'shing va ikki-uch daqiqa davomida qovuring. Qalampir qo'shing va yana uch daqiqa pishiring. Baqlajon qo'shing. Doimiy aralashtirish paytida, patlıcan tayyor bo'lguncha sabzavotlarni qovurishni davom eting. Tuz, qalampir, sarimsoq, o'tlar va qo'pol maydalangan pomidor qo'shing. Uch daqiqadan so'ng siz idishni olovdan olib tashlashingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni o'n daqiqa davomida alohida qovuring. Qo'ziqorinlarni sabzavot bilan birlashtiring va aralashtiring. Pishirish varag'ini pechdan oling. Baqlajon qayiqlarini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
Taomga lazzat va xushbo'y hidi qo'shish uchun patlıcan ustiga maydalangan yong'oq seping.
To'ldirilgan baqlajonni o'n daqiqa davomida 200 ° S da pishiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.
Go'sht bilan to'ldirilgan patlıcan tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- patlıcan - 3 dona;
- maydalangan go'sht - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tish;
- arpabodiyon va petrushka - har biri 2-3 donadan;
- qattiq pishloq - 200 g;
- mayonez;
- o'simlik moyi;
- tuz, yangi maydalangan qora murch.
Ushbu taomni mazali qilish uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashtirilgan go'shtidan foydalaning.
Yuvilgan baqlajonlarni uzunasiga ikkiga bo‘ling. Olingan yarmlardan pulpani kesib oling. Bunday holda, patlıcan devorlari bir santimetrdan qalin bo'lmasligi kerak.
Baqlajon yarmini tuzlang va o'n besh-yigirma daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida kesilgan pulpani kichkina kubiklar bilan kesib oling, shuningdek tuz qo'shing va uni pishiring.
Baqlajondan suyuqlikni to'kib tashlang va suv bilan yuving. Quritilgan patlıcan qayiqlarini pishirish varag'iga qo'ying. Cho'tkadan foydalanib, ularni yog 'bilan tozalang va o'n besh daqiqa davomida pishirib oling.
Pomidorning terisini olib tashlang va kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda maydalang. Sarimsoqni maydalang. Yashillarni yuving, quriting va mayda maydalang.
Tovoqni oldindan qizdiring, yog 'qo'shing va patlıcan pulpasini yotqiz. Baqlajonni yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin ularni idishga soling. Qovurilgan idishda piyoz va sarimsoqni saqlang, ularni patlıcan ustiga qo'ying.
Tana go'shtini pishganicha o'rtacha olovda qovuring. Keyin piyoz, o'tlar va pomidor bilan patlıcan qo'shing. Tuz, qalampir bilan mavsumni to'ldiring va to'ldirishni aralashtiring.
Baqlajon qayiqlarini plomba bilan to'ldiring, mayonez bilan tozalang va maydalangan pishloq seping. Baqlajonni 180 ° C da qirq daqiqa davomida pishiring.
