Borschtning vatani nima ekanligi haqida deyarli barcha xalqlar bahslashmoqda. Ammo Ukraina ushbu taomga eng ko'p huquqlarga ega. Borscht bu mamlakatda XIV asr atrofida paydo bo'lgan. Endi u butun dunyoga tarqaldi va retsepti o'zgargan.
Bu zarur
- Borscht tayyorlash uchun sizga kerak:
- 1 lavlagi, o'z sharbatida 800 g pomidor (sharbat bilan), 2 sabzi, 1 ta achchiq yashil qalampir, 4 ta kartoshka, 2 l. kam yog'li tovuq go'shti, 1/2 stakan gulkaram va 3/4 stakan Bryussel gullari (yoki brokkoli gullari), 2 dona selderey poyasi, 1/2 stakan muzlatilgan no'xat, 1/2 stakan 10% qaymoq, 1 dona yangi ismaloq, 1 qizil bolgar qalampiri, 2-modda. l. sariyog ', 1 piyoz, 4 katta sarimsoq chinnigullar, 4 osh qoshiq. l. tug'ralgan yangi arpabodiyon, 1/2 choy qoshiq. qora qalampir, 2 osh qoshiq. l. tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzi va lavlagi tozalang va maydalang, yashil qalampirni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Selderey, piyoz va ismaloqni maydalang. Pomidorlarni, sabzi, lavlagi, yashil qalampir va uchta kartoshkani to'rtdan bir qismga bo'lak qilib, katta yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni yoping, qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
2-qadam
Bulyonni, tuzni to'kib tashlang va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha yopiq holda pishiring, taxminan 15 daqiqa.
3-qadam
Idishdagi kartoshka va yashil qalampirni olib tashlang va maydalang. Ularga 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'va qaymoq, yaxshilab aralashtiring, bir chetga surib qo'ying. Qolgan sariyog'ni qavrilgan idishda eritib oling, piyoz qo'shing. tug'ralgan sarimsoq, gulkaram va Bryussel gullari, selderey va sote 4 daqiqa davomida.
4-qadam
Qolgan kartoshkani mayda kublar bilan kesib oling, sho'rvaga soling, qaynatib oling va yopiq holda 5 daqiqa davomida pishiring. 1/2 kartoshka pyuresi, 1/2 sote qilingan sabzavot aralashmasi, tug'ralgan ismaloq va qizil qalampir, arpabodiyon va qora qalampirni o'sha joyga qo'ying va qaynatib oling.
5-qadam
Qolgan pyureni, sabzavotlarni va muzlatilgan no'xatlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Keyin issiqdan, tuzdan olib tashlang, ziravorlarni ta'mga soling, uni 15 daqiqa davomida pishirib, xizmat qiling.
