Ushbu ulushning o'ziga xos xususiyati filo xamiridir. Xamirturushsiz pufak xamir asli Yunonistondan. Uni tayyorlash oson emas, lekin tayyor ovqatning ta'mi va ko'rinishi har qanday qiyinchiliklarni qoplaydi.
Bu zarur
- To'ldirish uchun:
- - yosh kartoshka - 1 kilogramm;
- - cho'chqa yog'i - 5 gramm;
- - yog'li supurib tashlandi - 200 gramm;
- - yangi reyhan - 2 ta novda;
- - yangi maydanoz - 2 ta novdalar;
- - tovuq tuxumlari - 4 dona;
- - salam kolbasa - 200 gramm;
- - mozzarella pishloqi - 300 gramm;
- - tuz va qalampir - afzalliklarga ko'ra.
- Filo testi uchun:
- - bug'doy uni - 500 gramm;
- - qaynatilgan suv - 250 mililitr;
- - sirka - 1 choy qoshiq;
- - tuz - 1 choy qoshiq;
- - zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- - qatlamlarni qoplash uchun sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam filo xamirini tayyorlashdir. Buning uchun unni chuqur idishga suring, tuz, sirka va suv qo'shing, vilkalar bilan aralashtiring. Keyin, ular qalin xamirni qo'llari bilan yoğurmaya boshlaydilar, asta-sekin bir choy qoshiq moy qo'shadilar. Xamir elastik va silliq bo'lguncha yoğurun. Keyin piyolani polietilen plyonka bilan o'rab, yarim soat davomida yolg'iz qolish kerak.
2-qadam
Ayni paytda siz to'lg'azishni qilishingiz mumkin. Buning uchun sho'r suvga barcha kartoshkani qobig'i bilan qaynatib oling. Keyin uni to'kib tashlang, kartoshkadan "formalarni" olib tashlang va ingichka doiralarga bo'ling. Yashillarni yuving, quriting, mayda maydalang va alohida idishda qaymoq bilan aralashtiring. Tanlangan ziravorlar bilan mavsum. Qattiq qaynatilgan tuxum, salqin va mayda bo'laklarga bo'ling. Mozzarella bilan xuddi shunday qiling va salamni kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Filo xamiriga qaytish vaqti keldi. Idishdagi umumiy massadan kichik bo'laklarni yirtib tashlash va ularni ingichka, deyarli shaffof choyshablarga aylantirish kerak. Ular bir-birining ustiga joylashtirilgan. Oshpazlik cho'tkasi yordamida har bir oldingi qatlam eritilgan sariyog 'bilan ingichka bulg'angan. Agar siz o'zingizni makaron mashinasi bilan qurollantirsangiz, jarayon tezroq ketadi. Biroq, uyda filo faqat qo'lda va kamida 120 qatlamda tayyorlanadi.
4-qadam
Tanlangan shaklni yog'lang va qirralarni unutmasdan, filo xamirning uchdan ikki qismini qo'ying. Yuvilgan va quritilgan ko‘katlarni mayda maydalab, tuz va murch sepib, qaymoq bilan yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni qatlamlarga qo'ying: kartoshka, tuxum, salam va pishloq. O'simliklar bilan smetana tushiring. Qolgan uchinchi xamirni yoping va barcha qirralarni chimchilang.
5-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring, unga pirogni qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar novdalari, mayda gilos pomidorlari yoki majoziy ma'noda tug'ralgan turp bilan bezang.
