Har qanday rang va navdagi uzum nafaqat terida va pulpada, balki urug'larda ham mavjud kuchli antioksidantlar uchun nihoyatda foydali. Yashil nav faqat antosiyanin yo'qligi bilan ajralib turadi, bu qizil rang beradi.
Agar siz uzum terapiyasining tafsilotlariga (ampeloterapiya) kirsangiz, unda ko'pincha qora uzum navlari ishlatiladi. Biroq, zamonaviy tibbiyot olimlari uzumning xususiyatlarini o'rganishning qadimiy empirik usulidan batafsil kimyoviy tarkibga o'tganda, ko'plab qiziqarli ma'lumotlar topildi.
Shifolash kuchining rangga bog'liqligi bormi?
Antosiyanin rezavorlarning rangi uchun javobgardir. Agar ushbu fenolik birikmaning konsentratsiyasi yuqori bo'lsa, unda uzum dastasi shunchaki to'q qizil emas, balki deyarli qora bo'lishi mumkin. Antosiyanin mukammal yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega.
Ammo qadimgi rimliklar nafaqat rezavorlar, balki uzumning urug'lari, barglari, poyalari va rizomlarini davolashda ham foydalanganlar. Qorong'i navlarga qimmatli antosiyanin ishtirokida hosil berish, yashil uzum bu tanqislikni boshqa fenolik birikma - flavan-3-ol tufayli qoplaydi. Shuningdek, u qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, ularning erta qarishini oldini oladi.
Yashil uzum, qizil uzum singari, terida va urug'larda qimmatli resveratrol, polifenolni o'z ichiga oladi. Saratonga qarshi va qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlari tufayli Altsgeymer kasalligini davolashda va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda alternativa sifatida tibbiy e'tiborni jalb qildi.
Suyaklarda mavjud bo'lgan yog 'kapillyarlarning devorlarini mustahkamlashda ishtirok etadi va qon pıhtılarının oldini oladi. Pterostilben antioksidant bo'lib, xolesterin miqdorini normallashtiradi. Uzum tarkibidagi ozuqaviy moddalar miqdori (150 dan ortiq) yashil uzumlarga haqli ravishda tegishli.
Yashil uzumning afzalliklari
Va shunga qaramay, faqat yashil uzumga xos fazilatlar shubhasiz mavjud. Birinchidan, agar siz uni vazn yo'qotish uchun parhezga kiritsangiz (qizil navlarda 74 kkalga nisbatan 68 kkal), kaloriya miqdori jihatidan foydalidir. Yashil uzum organizmdagi metabolik jarayonlarni, shu jumladan insulin almashinuvini ancha tez faollashtiradi. Bu uning vazn yo'qotishidagi asosiy afzalligi.
Yashil mevalar yumshoq ta'mga ega va oshqozon devorlariga kamroq tajovuzkor ta'sir ko'rsatadi, bu esa ich qotishi va oshqozon buzilishiga yordam beradi. Faqat bu holatda, shifokorlar shishib ketmaslik uchun urug'lar bilan rezavorlar iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladilar.
Yurak va qon tomirlariga ta'siridan tashqari, yashil uzum buyrak kasalliklari uchun ko'rsatiladi. U immunitet tizimini mustahkamlashga va ish faoliyatini yaxshilashga qodir. Pishirishda ko'pincha yashil uzumning barglari ishlatiladi, chunki ular yanada nozik va teng qirraga ega. Uzumzorlarni gullash paytida ularni to'plash va ularni muzlatish, siz qishda vitaminlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yashil uzumning birdan-bir kamchiligi bu qorong'u navlarga qaraganda rezavorlarning qisqa umr ko'rishidir.
