Beshbarmak - turkiy xalqlarning go'shtli taomidir. "Besh" va "barmak" turkiy tildan tarjima qilingan "besh barmoq" degan ma'noni anglatadi. Bu qaynatilgan go'sht va makarondan tayyorlangan issiq taom. U to'yimli va mazali bo'lib, kundalik dasturxoningizga turli xil va Markaziy Osiyo lazzatlari qo'shishi mumkin. Ushbu taomning klassik retsepti qo'zichoqdan, ammo u mol va ot go'shtidan tayyorlanadi.
Bu zarur
- - suyakka 2 kg mol go'shti
- - 3-4 stakan un
- - 2 ta tuxum
- - 4 piyoz
- - ta'mga tuz
- - Qalapmir
- - Dafna yaprog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu retseptda mol go'shti ishlatiladi, shuning uchun uni bir kechada suv bilan yoping va bir kechada salqin joyda qoldiring. Ertalab go'sht yaxshi va tezroq pishishi uchun suyakka mayda kesiklar qiling.
2-qadam
Pishirish uchun mol go'shtini qaynoq suvga yuboring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Go'sht yarim pishganida, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Yana 40 daqiqa davomida pishiring. Go'sht bo'laklarga bo'linmasligi kerak, lekin ayni paytda u yumshoq bo'lib qolishi kerak. Tayyorlangan go'shtni plastinka ustiga qo'ying. Sovugandan keyin uni suyakdan ajrating.
3-qadam
Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Piyozni chuqur idishga soling va go'sht pishirilgan issiq bulon bilan yoping. Noodle bilan aralashtirish uchun bir stakan bulonni qoldiring.
4-qadam
Tuxum, bulon va un xamirini yoğurun. Xamir köfte kabi etarlicha zich bo'lishi kerak. Uni sochiq ostida yarim soatga qoldiring. Xamirni ingichka qilib yoying va uni xohlagancha ingichka yoki qalin qilib kesing.
5-qadam
Go'shtli bulonni ikki qismga bo'ling, birida makaronni qaynatib oling, ikkinchisida idishga xizmat qiling. Makaronni taxminan 2 daqiqa davomida qaynatib oling. Noodlelarni katta plastinaga katlayın, so'ngra go'shtni yoping va ustiga piyoz halqalari qo'ying, ular allaqachon marinadlangan. Idishdagi bulon bilan idishga xizmat qiling. Siz uni o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
