Beshbarmak - bu ilgari ko'chmanchi bo'lgan turkiy xalqlarning an'anaviy taomidir, eng muhimi, bu taom qisqa vaqt ichida tayyorlanib, mazali va mazali bo'lishi edi. Ushbu maqolada men sizga o'zingizning qo'lingiz bilan barcha oila a'zolariga yoqadigan an'anaviy beshbarmoqni qanday qilishni aytaman!
Bu zarur
- - qo'zichoq;
- - piyoz;
- - sabzi;
- - xushbo'y qalampir;
- - ko'katlar;
- - Dafna yaprog'i;
- - tuz;
- - maydalangan qalampir;
- - un;
- - tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht bilan beshbarmak tayyorlashni boshlang. 800 gramm qo'zini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qo'zichoq suyakda bo'lishi ma'qul, shuning uchun bulon yanada mazali va boy bo'lib chiqadi. Keyin barcha plyonkalarni va tendonlarni kesib tashlang, yog'ni tark etish yaxshiroqdir.
2-qadam
Katta bir yirtqichlardan oling va qo'zichoqni ichiga qo'ying, uni suv bilan yoping va o'rtacha quvvat sozlamalari bilan pechka ustiga qo'ying.
3-qadam
Go'sht qaynatilgach, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring. Keyin uni pishirishni davom eting. Agar siz pishirish paytida yosh hayvonning go'shtidan foydalansangiz, unda u taxminan 2 soat davomida pishirilishi kerak, ammo agar siz kattalar qo'chqoridan go'shtni afzal ko'rsangiz, unda pishirish vaqti kamida 4 soat bo'lishi kerak.
4-qadam
Bulyonga piyoz va 1 sabzi qo'shing. Pishirish tugashidan yarim soat oldin allspice (7 no'xat), 2 dafna yaprog'i va tuz qo'shing.
5-qadam
Go'sht pishishi bilanoq uni idishdan olib tashlang, suyakdan ajratib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Bulyonni yaxshilab torting va uni chetga surib qo'ying, bundan keyin siz uchun foydali bo'ladi.
6-qadam
Endi qozoq oshxonasida sochi deb nomlanadigan beshbarmakning o'zi pishirishni boshlang. Bir piyola olib, ichiga 500 gramm unni elakdan o'tkazing. Alohida plastinada 2 ta tuxumni urting va unga quying. Endi u erga yarim stakan suv qo'shing, barchasini tuzlang va juda yaxshi aralashtiring.
7-qadam
Xamirni qalinligi 2 mm bo'lishi kerak bo'lgan plitalarga yoyib chiqing. Xamirni quritib turing, so'ngra gorizontal va vertikal chiziqlar bilan kesib, 7x7 sm olmos hosil qiling.
8-qadam
Endi go'shtni pishirgan bulonda pishiring. Plitalar juda nozik bo'lgani uchun ularni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketishi kerak.
9-qadam
Endi xizmat uchun beshbarmak tayyorlashingiz mumkin. Katta, sayoz idishni oling, u erda sharbatlarni qo'ying, go'shtni ustiga qo'ying. Yupqa tug'ralgan o'tlar bilan tepaga beshbarmak seping.
