Biz sizning e'tiboringizga ikki turdagi pishloq, qovurilgan qo'ziqorin va yosh piyoz bilan to'ldirilgan juda mazali ochiq pirogning retseptini taqdim etamiz. Bunday pirojnoe sizni nafaqat suvli ta'mi bilan, balki hidi va ko'rinishi bilan ham quvontiradi.
Xamir uchun ingredientlar:
- 2 osh qoshiq. un;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- . H. L. soda;
- 180 g sariyog '.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- 2 ta yashil piyoz;
- 0, 2 kg yangi qo'ziqorinlar;
- 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i (hidsiz);
- 2 tuxum;
- 150 g Adighe pishloq;
- 100 g qattiq pishloq;
- tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Unni elakdan o'tkazing va keng idishga quying. U erda sovuq moyni pichoq bilan yaxshilab maydalab, soda qo'shing va smetana qo'ying.
- Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan elastik, lekin juda qattiq xamirga soling.
- Xamirni to'pga aylantiring, uni polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichga 20 daqiqa davomida yuboring.
- Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yuving, quriting va yashil piyozni pichoq bilan maydalang. Qo'ziqorinlarni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring va uni qizdiring.
- Barcha piyozlarni issiq yog'ga soling va ularni och oltin ranggacha qovuring. Qo'ziqorin kublarini piyozga qo'shing, har bir narsani oltin rangga qadar qovuring, keyin issiqdan olib tashlang va mahkum qiling.
- Adighe pishloqini qo'llaringiz bilan maydalang, qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichga surting. Ikkala pishloqni qo'ziqorinni to'ldirishga qo'shing, tuz va qalampir bilan aralashtiring va aralashtiring.
- Dumaloq pishiriladigan idishni oling va uni moy bilan yog'lang.
- Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, oching, stol ustiga qo'ying, un bilan seping va tortga torting.
- Kekni pastki qismiga va yon tomonlariga aylantirib, kekni qolipga o'tkazing. Barcha ortiqcha xamirni kesib, keyin pirog uchun bezaklarni qo'yish mumkin.
- Barcha qo'ziqorinlarni xamirga soling, uni qoshiq bilan tekislang.
- Tuxumni plastinaga urib, urib tashlang. Tuxum massasini qo'ziqorinni to'ldirish ustiga to'kib tashlang.
- Shakllangan pirogni 5 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Shu vaqt ichida tuxum qobiq bo'lishi kerak.
- 5 daqiqadan so'ng pirojniyni pechdan olib tashlang, tortning yuqori qismini xamir va yashil piyoz patlari bilan bezang, hamma narsani folga bilan yoping, pechga yuboring va xamir tayyor bo'lguncha yana yarim soat pishiring.
- Tayyorlangan qo'ziqorinli pirogni pechdan yosh piyoz bilan olib tashlang, ozgina sovitib oling, maydalang va darhol xizmat qiling.
