Oq sharobning xushbo'yligi va ta'mi bilan juda achchiq va nozik qo'ziqorin pishirig'i. Ushbu taom har qanday aperitiv va salat bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
- - 150 ml oq (quruq) sharob;
- - 150 g shampignon qo'ziqorinlari;
- - 150 g chanterelle qo'ziqorinlari;
- - 100 g yashil piyoz;
- - 1 ta kompyuter. piyoz;
- - 150 g qo'ziqorin asal agarikasi;
- - 100 g jingalak maydanoz;
- - 350 g qaymoq;
- - 50 ml o'simlik moyi;
- - 2 g qora maydalangan qalampir;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rta kattalikdagi piyozni oling, yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, ildizlarni va asirlarni olib tashlang. Piyozni ozgina quriting. Uni yarmini kesib oling, tekis plastinka ustiga qo'ying, yon tomonini kesib oling va muzlatgichga o'n daqiqaga qo'ying. Muzlatilgan piyoz tezroq qovuriladi va ko'zni tishlamaydi. Piyozni olib tashlang va juda nozik yarim halqalarni kesing.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin iliq suvga soling, taxminan ikki soat. Chaying va tozalang, filmlarni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni ozgina quriting va juda kichik bo'laklarga bo'ling. Chanterellesni kesish kerak emas.
3-qadam
Yog 'quyqasi bilan skovorodda qizdiring, unda piyozni ikki daqiqa davomida qovuring, piyoz qorayishni boshlamasligi kerak, shunchaki yumshoq bo'lishi kerak. Dastlab piyozga butun chanterelllarni qo'shing, besh daqiqa davomida qovuring, so'ngra qolgan tug'ralgan qo'ziqorinlarni va o'n besh daqiqa davomida yog'da qaynatib oling.
4-qadam
Sekin va ingichka oqim bilan qo'ziqorinlarga sharobni to'kib tashlang. Uch-to'rt daqiqa davomida aralashtiring va qaynatib oling. Krem, tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani besh daqiqaga qoldiring. Keyin olib tashlang va sovuting. Xizmat qiling, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang. U mustaqil taom sifatida yoki kartoshka, guruch, grechka uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
