Sigir tili har doim buyuk noziklik hisoblangan. Bu stolda faqat maxsus holatlarda, masalan, oilaviy bayram, gurme kechki ovqat yoki bayramona ziyofat uchun xizmat qilgan.
Sigir tili qo'ziqorin va oq sharob bilan yaxshi mos keladi. Qo'ziqorin sousi bilan sigir tili - bu butun oila va mehmonlarni quvontiradigan ajoyib va yumshoq taom.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • qaynatilgan til - 0,7-1 kg
- Sos:
- • shampignon qo'ziqorinlari - 250 g
- • piyoz - 1-2 dona.
- • quruq oq sharob - 100 ml
- • un - 1-2 osh qoshiq. qoshiq
- • qaymoq yoki sut (yog ') - 100 ml
- • sariyog '- 50 g
- • tuz - ta'mga ko'ra
- • ko'katlar (quruq yoki yangi arpabodiyon, maydanoz)
- • maydalangan allspice yoki oq qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan tilni tilimga kesib oling va qizdirilgan o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Qovurilgan mol go'shti tilimlarini qog'oz sochiqqa qo'ying va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
2-qadam
Sos uchun piyozni tozalang va mayda maydalang. Piyoz odatdagidek yarim halqa yoki kub shaklida kesilishi mumkin. Qo'ziqorinlar piyoz bilan bir xil tarzda ishlov beriladi, chunki sous uchun ular o'lchamiga qarab 2-4 qismga bo'linishi mumkin. Pechkada pechkani o'rtacha olovda qizdiring. Yog 'eritib oling, undagi piyozni qizarib pishguncha qovuring. Piyoz deyarli tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10-15 daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
3-qadam
Tayyorgarlikdan 5 daqiqa oldin un piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga quyiladi, aralashtiriladi va keyin ingichka oqim bilan quruq oq sharob, sut yoki qaymoq quyiladi. To'plar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Aralashmani isitib oling, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Qo'ziqorin sousi tayyor. Qovurilgan tilim bo'laklarini idishga xizmat qiling va qo'ziqorin sousini qo'shing.
