Fasol va qo'ziqorinlar o'simlik oqsillariga boy bo'lgan juda to'yimli ovqatlardir. Qaynatilgan, ular salatada yaxshi ketishadi va mazali va qoniqarli taom yaratish uchun murakkab souslarni talab qilmaydi. Latviya oshxonasi qo'ziqorinli loviya salatini tayyorlashning oson usulini taklif qiladi. Ushbu salat kundalik menyuingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Bu zarur
-
- 1/2 chashka loviya
- 200-300 g yangi qo'ziqorinlar;
- 1 selderey ildizi;
- 1 tuxum;
- 1 stakan mayonez yoki pomidor sousi
Ko'rsatmalar
1-qadam
1/2 stakan fasolni yuving va 6-8 soat davomida sovuq suvga soling. Keyin loviya ustiga ikki stakan qaynoq suv quying va kamida bir soat pishiring. Siz 1 stakan konservalangan loviya ishlatsangiz, jarayonni sezilarli darajada soddalashtirishingiz va tezlashtirishingiz mumkin. Siz faqat fasoldan shakli va ko'rinishini saqlab turishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ezilgan holatga qaynatilgan loviya salat uchun mos emas. Konservalangan loviya suzgichga soling va butunlay to'kib tashlang.
2-qadam
Ikki yuzdan uch yuz grammgacha yangi qo'ziqorinlarni suv bilan yuvib tashlang, tozalang, sovuq suv qo'shing, 35-40 daqiqa davomida pishiring. ko'pikni to'kib tashlagan holda, past haroratda. Shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar, masalan, sutli qo'ziqorinlar, volushkalar, tikuvlar, valuilar yanada ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashni talab qiladi. Avval ularni 2-3 kun davomida sovuq suvda namlash kerak, suvni muntazam ravishda yangi qilib o'zgartiring, bunday qo'ziqorinlar 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Champignons bir xil miqdorda qaynatiladi va ular oldindan namlashni talab qilmaydi.
Qaynatilgan qo'ziqorilarni suzgichga tashlang, salqin va mayda maydalang. Champignons, porcini, russula, tuya kabi qo'ziqorinlarda kepkalar oyoqlari bilan birga kesiladi (qo'ziqorin bo'ylab kesiladi). Boshqa qo'ziqorinlarda, odatda, dastani qopqoqdan ajratib olinadi va faqat yumshoqroq va boyroq ta'mga ega bo'lgan qopqoq ishlatiladi.
Jarayonni soddalashtirish uchun siz konservalangan qo'ziqorinlarni, oqartirilgan yoki tuzlangan holda olishingiz mumkin. 1 stakan konservalangan qo'ziqorinni suzgichga tashlang, suyuqlikni to'liq to'kib tashlang, mayda maydalang. Champignons va porcini qo'ziqorinlari bir-biriga va oq loviya bilan yaxshi mos keladi. Chanterelles, qo'ziqorinlar, russula qizil loviya salatasi uchun juda mos keladi.
3-qadam
Kichik selderey ildizi (vazni 200-300 gramm) po'stidan tozalang, loviya kattaligi kubiklarga bo'linib, sovuq suv bilan yoping, olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, qovurilgan tuxumni qaynatib oling, uni mayda maydalang. Fasol, qo'ziqorin, selderey va tuxumni birlashtiring, 1 stakan mayonez yoki pomidor sousini qo'shing.
