Bleak - bu taxminan 60 g og'irlikdagi kichik baliq. Ming afsuski, oshpazlik mutaxassislari xiralashishga ahamiyat bermaydilar. Biroq, baliq mazali va xilma-xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Yalang'och spratlarni sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 kg xiralashgan, 10 choy qoshiq katta bargli choy, 75 ml o'simlik moyi, 400 ml qaynoq suv, bir osh qoshiq tuz, maydalangan qora murch, dafna yaprog'i, chinnigullar. Agar so'ralsa, soya sousidan foydalanish mumkin.
Baliqlarning boshlari kesilib, ichki qismi ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Tozalangan oqish sovuq suvda yaxshilab yuviladi. Choy qaynoq suv bilan pishiriladi va 10 daqiqa davomida quyiladi.
Tozalangan oqish ko'p pishiriladigan idishga o'tkaziladi. Idishga ziravorlar va tuz qo'shiladi. Agar xiralashgan soya sousi bilan tayyorlangan bo'lsa, tuz miqdori ikki baravarga kamaytirilishi kerak. Aks holda, idish juda sho'r bo'lib chiqadi. Sekin pishirish rejimida 2 soat davomida xiralashgan spratlarni tayyorlang.
Tayyor spratlar idishdan olib tashlanmasdan sovutiladi. Agar siz issiq baliqni almashtirsangiz, tana go'shti yiqilib tushadi va idish ko'rinmaydigan ko'rinishga ega bo'ladi. Achchiq mazali spratlar stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi!
Qovurilgan xira
Qovurilgan xiralashishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: baliq, o'simlik moyi, tuz, ziravorlar.
Tayyorgarlikdan oldin oqish tozalanadi, yuviladi va qog'oz sochiqlar bilan quritiladi. Har bir baliq tuz va sevimli ziravorlar aralashmasi bilan ishqalanadi. Shundan so'ng, baliq 15 daqiqa davomida yolg'iz qoladi.
Tava katta olovda isitiladi va unga o'simlik moyi quyiladi. Baliq kovak bilan qovurilgan idishga yotqizilgan. Yalang'och kichkina bo'lgani uchun, baliq har tomondan 1-2 daqiqa qovuriladi. Tayyor baliq qog'oz salfetkalarga o'tkaziladi. Ortiqcha yog 'ularga singib ketadi va xiralashish yoqimli siqiladi. Baliq stolga xizmat qiladi, limonli takozlar, pishgan gilos pomidorlari va yangi o'tlar bilan bezatilgan.
Pishloq po'stlog'i ostidagi makaron
Pishloq po'stlog'i ostida oqartirish uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kg xiralashgan kartoshka, 500 g kartoshka, 300 g o'rmon qo'ziqorinlari, 2 piyoz, 100 g qattiq pishloq, 2-3 osh qoshiq smetana, yangi petrushka yoki arpabodiyon. Baliq va boshqa ingredientlarni qovurish va pishirish varag'ini moylash uchun sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi.
Tozalangan baliq ziravorlar bilan surtiladi va unga o'raladi. Keyin xiralashgan o'simlik moyida ozgina qovuriladi. Kartoshka qaynatiladi, sovutiladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Piyoz yarim halqalarga ingichka qilib kesiladi. Qo'ziqorinlar yuviladi va kichik takozlarga bo'linadi. Piyoz va qo'ziqorinlar qizdirilgan o'simlik moyida qovuriladi.
Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan. Qovurilgan baliqlar o'rtada tarqaladi, kartoshka pishirish varag'ining chetlariga joylashtiriladi. Qo'ziqorinlar va piyoz tepaga joylashtirilgan. Barcha ingredientlar mo'l-ko'l smetana bilan yog'langan. Pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi va idishga sepiladi.
Pishirish varag'i 180 ° S ga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. Oltin pishloq po'stlog'i paydo bo'lguncha idishni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak.
