Pishirilgan halibutning ajoyib ta'mini oshirish uchun unga apelsin sousi beriladi. Yosh kartoshka, makkajo'xori va ko'kat po'stlog'i taomni vitaminlar to'plami bilan boyitadi!
Bu zarur
- - 300 ml baliq suvi;
- - 1 dona piyoz;
- - 1 tilim limon;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - 6 ta qora murch no'xati;
- - 4 tilim halibut filesi.
- Sos uchun:
- - 85 g tuzsiz sariyog ';
- - 1 osh qoshiq. apelsin sharbati;
- - 1 osh qoshiq. oq sharob sirkasi;
- - 3 ta qora qalampir no'xati;
- - 2 ta tuxum sarig'i;
- - 1 choy qoshiq limon sharbati;
- - 1 choy qoshiq apelsin po'sti;
- - 125 g tozalangan pomidor;
- - ta'mga ko'ra dengiz tuzi va qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qora qalampirni ohakda maydalang. Qalampirni maydalang. Filetolarni bir qavatda bir yirtqichlardan joylashtiring. Bulyon, piyoz, limonli xanjar, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xatiga quying. Qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
2-qadam
Yog 'kichkina yirtqichlardan eritib oling. Oltin suyuqlikni idishga quying va sutli oq cho'kma tushiring. Sovutib oling.
3-qadam
Kichkina yirtqichlardan apelsin sharbati, sirka, 1 osh qoshiq tushiring. suv va shuningdek, ohakda ezilgan qalampir no'xati. Suyuqlik hajmi yarimga kamayguncha 2 daqiqa qaynatiladi. Kastryulka ustiga qaynoq suv ustiga o'rnatilgan pechka o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Pastki qismi suvga tegmasligi kerak!
4-qadam
Sariqlarni aralashtiring, aralashmani qalinlashguncha va engillashguncha ko'pirtirish bilan taxminan 5 daqiqa davomida urting. Siqish paytida eritilgan sariyog'ni tomchilab tushiring. Tayyor sousning yuzasida ko'pirtirish belgisi bo'lishi kerak. Agar sous to'satdan kıvrılmaya boshlasa, uni darhol olovdan olib tashlang, muz kubini qo'shing va aralash yana bir hil holga kelguncha tezda urib qo'ying.
5-qadam
Limon sharbati tushiring, apelsin sumkasini qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring. Ikki qavatli kostryulkani olovdan olib tashlang. Pomidorni qo'shing, aralashtiring, yoping va baliqni pishirayotganda bir chetga qo'ying.
6-qadam
Sovutilgan bulonni kastryulga torting. Suyuqlik bilan zo'rg'a qoplanadigan qilib filetkalarni yotqiz. Ortiqcha suyuqlikni qoshiq bilan yig'ib oling. Suyuq jimgina gurillab turishi uchun olovni asta-sekin oshiring, lekin qaynamang va baliqni paxmoq bo'lguncha pishiring.
7-qadam
Filetolarni olib tashlang va plitalarga qo'ying. Sosni to'kib tashlang va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, taomni yangi tarragon novdalari bilan bezashingiz mumkin.
