Halibut yog'li va juda qoniqarli baliqdir. Qovurilgan halibut ayniqsa dengiz mahsulotlarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ushbu shaklda u eng suvli bo'lib chiqadi. Va oshxona ishlov berish uchun turli xil retseptlar yordamida halibutga juda o'ziga xos ko'rinish berilishi mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Klassik qovurilgan halibut retsepti uchun bir kilogramm yangi baliq oling. Uni tarozidan tozalang, gil va suyaklarni, ichaklarni olib tashlang. Sovuq suv ostida yuving. Halibutni qismlarga ajratib oling. Yassi tovoqqa ellik gramm bug'doy unini soling, unga sevimli baliq ziravorlarini va unga bir choy qoshiq tuz qo'shing. Har bir halibut chaqishini ikki tomonga un bilan botirib oling. Tovoqni yuqori haroratga qo'ying va yaxshilab isitib oling. Pastki qismga ellik gramm o'simlik moyini tushiring va halibut qismlarini skovorodkaga joylashtiring. Yong'inni pasaytiring va baliqni taxminan o'n daqiqa davomida oltin rangga qadar pishiring. Halibutni idishda belgilangan vaqtdan ko'proq saqlamang, aks holda u juda quruq bo'ladi. Salat barglarida qovurilgan halibutga xizmat qiling.
2-qadam
Keyinchalik ekzotik qovurilgan halibut uchun ikki yuz gramm halibut filetosidan foydalaning. Uni ikki tomondan tuz bilan arting va yaxshilab qalampirlang. Og'ir dipli skovorodkaning pastki qismiga filetolarni joylashtiring. Unga bitta greypfrut sharbatini to'kib tashlang va o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Ayni paytda sousni tayyorlang. Buning uchun bitta shamcha kesib, uni ikki osh qoshiq smetana, bir xil miqdordagi mayonez, 1/2 choy qoshiq Dijon xantal bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Bir dona piyozni iloji boricha maydalab, sousga qo'shing. Halibut kostryulkalarini kuchli olovga qo'ying va har ikki tomonda bir daqiqa pishiring. Tovoqni o'chiring va pishgan sous bilan to'ldiring.
3-qadam
Halibutga o'ziga xos ko'rinish berish uchun quyidagi retseptdan foydalaning. Tuzlamani tayyorlash uchun piyolani olib, ichiga 4 osh qoshiq zaytun moyini quying, ustiga ikki osh qoshiq limon sharbati, tuz va qalampirni ta'mga soling. Bir piyola ichiga bitta o'rtacha sarimsoq chinnigulini siqib qo'ying. 700 gramm baliq filetosini oling va uni 4 qismga bo'ling. O'n besh daqiqa davomida tayyorlangan aralashmada filetolarni tuzlang. Bu vaqtda kichkina skovorodni qizdiring va unda ikki osh qoshiq kunjut urug'ini qovuring. Xushbo'y hidni hidlashingiz bilan, idishni olovdan olib tashlang. Sovutilgan kunjut urug'iga ikki choy qoshiq quritilgan kekik qo'shing. Ikkala tomonning har bir filetosini tuz va Susan aralashmasi bilan seping. Oldindan isitiladigan qovurilgan idishga ikki osh qoshiq o'simlik moyini tushiring va baliq bo'laklarini qo'shing. Har ikki tomondan etti daqiqa qovuring. Tayyor taomni limon takozlari bilan bezang.
