Boloneziya spagetti yoki Bolonya sousli spagetti - bu ishtahani ochadigan taom, bu bayramona stol uchun va odatiy kundalik kechki ovqat sifatida juda yaxshi. Bolonya sousi achchiq, ozgina shirin ta'mga ega, shuning uchun u kattalar va bolalarga yoqadi.
Tarkibi:
- Sigir yoki boshqa qiyma go'sht - 450 g;
- Bekon bo'lagi;
- O'simlik moyi;
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq qoshiq;
- Pomidor konservalari - 225 g;
- Sarimsoq;
- Piyoz;
- Reyhan;
- Tuproq tuzi va qalampir;
- Idishning markazida spagetti - 450 g.
Tayyorlanishi:
- Piyozni mayda kubiklarga maydalab, sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing.
- Bekon po'stini kesib oling va uni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
- Chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Tayyorlangan piyoz va sarimsoqni issiq yog'da ozgina qovuring. Ular pushti soyani olishlari va yumshatishlari kerak.
- Qovurilgan go'shtga pastırma qo'shing va keyin go'shtli go'sht qo'shing. Vilkalar bilan gevşetin va aralashmani panga yoyib chiqing. Aralashtirib, maydalangan go'shtni har tomondan qovuring. Bu jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.
- Konservalangan pomidorni, so'ng tomat pastasini va bir chimdik reyhanni qo'shing. Lazzatlanish uchun qalampir va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, idishni qopqoq bilan yoping. 20 daqiqa davomida sekin olovda sote qiling.
- Keyin, spagetti qaynatib oling. Ular qat'iy, ammo yumshoq va etarlicha maydalangan bo'lishi kerak. Buning uchun suvni katta yirtqichlardan qizdiring, uni tuzlang va spagetti yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydigan o'simlik moyi qoshig'ini quying.
- Suv qaynab chiqqach, unga spagetti soling. Spagetti uzoq vaqt turishi muhimdir. Ularni asta-sekin surib, idishga tushirish kerak: qaynoq suvga botirib, uchlari yumshaydi, shunda butun spagetti idishda bo'ladi. Spagetti 10 daqiqadan ko'proq qaynatilishi kerak - bu ularning yumshoq bo'lishi uchun etarli. Spagetti suzgichga to'kib tashlang va kuting, ortiqcha suyuqlik ulardan oqishi kerak.
- Spagetti iliq idishga soling, sous ustiga quying va aralashtiring.
Bolonya spagetti surtilgan pishloq va salat bilan xizmat qiling, bu taomga tazelik qo'shadi.
