Italiyada keng tarqalgan ushbu taom hozirgi kunda mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda. Risottoning asosiy tarkibi guruch bo'lib, unga baliqlardan qo'ziqorinlarga qadar turli xil ovqatlar qo'shishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 300 g guruch;
- - 200 g porcini qo'ziqorinlari;
- - 100 g piyoz;
- - bir guruh maydanoz;
- - 1,5 litr tovuq suvi;
- - 3 osh qoshiq. quruq oq sharob qoshiqlari;
- - 100 g sariyog ';
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- - 50 g maydalangan Parmesan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichik kubiklar shaklida piyozni kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Guruchni sovuq suvda bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang va piyozga idishga soling. Bir necha daqiqadan so'ng, oq sharobni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uni butunlay bug'lang.
2-qadam
Porcini qo'ziqorinlarini yuving, mayda bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Asta-sekin tovuq suvini to'kib tashlang, har safar u to'liq bug'lanib ketguncha - keyin guruch qaynab ketmaydi.
3-qadam
Tayyor risottoni tuz va qalampir bilan tuzlang. Qaymoqli malt bilan ziravor qiling va idishlarga soling. Maydanoz va maydalangan Parmesan bilan bezang. Quruq oq sharob bilan xizmat qiling.
