Borsch - bu birinchi taom, bizning stolimizda eng mashhurlaridan biri. Klassik borsch go'sht yoki parranda go'shtidan tayyorlangan bulonda pishiriladi va hatto maydalangan pastırma bilan to'ldiriladi, lekin aslida, agar siz borschni faqat sabzavot bilan pishiradigan bo'lsangiz, u unchalik mazali bo'lmaydi. Bunday borschni ro'za paytida va yozning issiq kunlarida, yengil narsa iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda eyish mumkin.
Bu zarur
-
- O'rtacha lavlagi - 1 dona,
- Piyoz - 1 dona,
- Sabzi - 1 dona,
- Kartoshka 2 dona,
- Pomidor - 3 dona,
- Champignons - 200 gramm,
- Bolgar qalampiri - 1 dona,
- Hammayoqni - karam boshi,
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Yangi ko'katlar,
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
- Tuz
- Qalapmir
- dafna yaprog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan 2 litr suv tushiring va uni olovga qo'ying. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Lavlagi chiziqlar bilan kesib oling va suv qaynab ketganda ularni yirtqichlardan joylashtiring. Shundan so'ng, olovni kamaytiring va lavlagi taxminan 30 daqiqa qaynatiladi.
2-qadam
Skovkani oldindan qizdiring, ustiga yog 'quying va ichiga mayda tug'ralgan piyozni qizarib pishguncha qovuring. Sabzini maydalang va keyin piyoz bilan ozgina pishiring. Har doim aralashtirib, mayda tug'ralgan shampinonlarni qo'shing va qovuring.
3-qadam
Pomidorlarni kesib oling va bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan yoping. Shundan so'ng, ulardan terini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni skovorodkaga qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qovurishni davom eting.
4-qadam
Bolgar qalampirini to'rtdan kesib oling va ularni bo'laklarga bo'lib kesib oling, idishga soling, aralashtiring va olovdan oling.
5-qadam
Bulyondagi lavlagi pushti rangga aylanganda, suvni tuzlang va mayda kubiklarga bo'linib kesilgan kartoshkani yirtqichlardan soling, ularni 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Tava tarkibini qo'shing, aralashtiring, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan karamni panga tashlang.
6-qadam
Bulyon qaynatilganda, hamma narsani sekin olovda 5 daqiqa davomida qaynatib oling, mayda to'g'ralgan sarimsoq va yangi o'tlarni seping, aralashtiring, olovni o'chiring va qopqoq ostida yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.
