Uglevodlar ozib ketayotgan har bir kishi uchun qo'rqinchli so'zdir. Keling, ularning zarari haqidagi afsonani yo'q qilaylik. Uglevodlar sog'liq uchun kalit va go'zal qiyofadir. Eng asosiysi, to'g'ri uglevodlarni tanlash va ularni o'z vaqtida iste'mol qilishdir.
Yaqinda karbongidratsiz dietalar dietetika dunyosida juda mashhur bo'lib qoldi. Siz tez-tez oqsil va hatto yog'ga boy dietalarni topishingiz mumkin, ammo uglevodlar hamma narsani chetlab o'tadi. Bizning dietamizdan uglevodlarni butunlay chiqarib tashlaydigan dietalar ham mavjud (masalan, Dyukan dietasi). Ammo ushbu dietalarning mualliflaridan hech biri ularning sog'liqqa zararli ta'siri haqida ogohlantirmaydi. Bugun men sizga qanday qilib guruch, xamir ovqatlar, makaron yeyishingiz va ozishingizni aytaman!
Albatta, ba'zi bir mahsulotlarni tark etishdan ko'ra ularni butunlay tark etish, keyin uni o'zingiz tayyorlash juda oson. Ammo biz sog'lom va baxtli bo'lishni xohlamaymizmi? Axir uglevodlar nafaqat ovqatlanishimiz salomatligi uchun javobgardir, balki bizning yaxshi kayfiyatimiz uchun eng muhim shartdir. Shubhasiz, siz parhezda bo'lganingizda hayot quvonchining yo'qolishini, faqat ovqat, shirin, shokolad haqida fikrlarni "yaxshi, qachon bu do'zaxli parhez tugaydi?" Va bularning barchasi sizning dietangizdagi uglevodlar etishmasligidan.
Xo'sh, uglevodlar nima va "yomon" ni "yaxshi" dan qanday farqlash mumkin? Uglevodlarning ikki turi mavjud: oddiy uglevodlar (shakar, oq un, oq guruch, makaron, muzqaymoq, shokolad va boshqalar) va murakkab uglevodlar (donli un, jo'xori uni, yovvoyi guruch, grechka, arpa, baklagiller, qattiq bug'doy makaronlari va boshqalar).
Oddiy uglevodlar, siz taxmin qilganingizdek, yomon uglevodlar. Ularning yoqimsizligi, avvalambor, ularning barchasi qondagi qand miqdorini keskin oshirib yuborishida, natijada biz shokolad iste'mol qilganimizdan keyin ishtahamiz oshadi. bulochka, ochlik hissi ketmaydi, aksincha kuchayadi. Bu oddiy uglevodlar tarkibidagi oddiy shakarlarni qo'zg'atadigan kimyoviy jarayon. Oddiy uglevodlarning ikkinchi minusi bu ularning foydasizligi, hatto bulochkani iste'mol qilgandan keyin ham. siz bir soniya ham yetolmadingiz, keyin ochlik Gap shundaki, organizm oddiy uglevodlarni hazm qilish uchun minimal energiya sarflaydi, ular oson hazm qilinadi va tanamizga yog'da birikadi Afsuski, bunday uglevodlarning foydasi yo'q.
Murakkab uglevodlar esa faqat ijobiy xususiyatlarga ega va tanamizni boyitadi. Murakkab uglevodlar oddiylardan tolalarning mavjudligi bilan ajralib turadi, ularning afzalliklari haqida siz she'rlar aytishingiz mumkin. Elyaf don tarkibida mavjud bo'lib, u butunlay un yoki maydalangan guruch ishlab chiqarish uchun olib tashlanadi, ammo u kepakli un va yovvoyi (silliqlanmagan) guruchda saqlanib qoladi. Tola tanada ancha uzoq vaqt hazm qilinadi va shu bilan oddiy uglevodlarga qaraganda uzoqroq vaqt davomida to'yinganlikni beradi. Bundan tashqari, ichaklarga kiradigan tolalar uni tozalashga yordam beradi. Ichak orqali o'tib, unda uzoq vaqt davomida to'plangan barcha "muck" ni to'playdi va uni tabiiy ravishda yo'q qiladi.
Ammo juda ko'p miqdordagi murakkab uglevodlar yoki ular uchun noto'g'ri vaqtda ham ingichka shaklga erishish yo'lida bizning to'siqimiz bo'lishi mumkin. Uglevodlar birinchi navbatda tanamiz uchun energiya manbai, bu bizning "benzinimiz". Shuning uchun ularni "yoqish" uchun hali vaqtingiz bo'lganida ularni iste'mol qilish muhim, aks holda bizning energiyamiz "zaxirada", ya'ni tanadagi ortiqcha yog'da to'planib qoladi.
Biz bolaligimizdan beri singdirilgan eng to'g'ri odat bu nonushta uchun bo'tqa. Uglevodlar uchun to'g'ri vaqt ertalab. Tana uyqudan uyg'ongan va u kun bo'yi ishlaydigan "benzin" talab qiladi. Ertalab ovqatlanadigan narsalar hech qachon zaxirada saqlanmaydi! Shuning uchun, agar siz chindan ham xohlasangiz, ertalab siz oddiy uglevodni ham sotib olishingiz mumkin (ammo vaznini yo'qotayotganlar uchun ertalab shokoladning bir qismi qoidadan ko'ra istisno bo'lishi kerak, chunki biz vazn yo'qotmaymiz taqiqlar, cheklovlarsiz! garniturani tushlik paytida (jigarrang guruch, yasmiq, nohut, loviya, inju arpa, grechka va boshqalar) osongina qo'shishingiz mumkin, ammo ertalabga qaraganda ozroq miqdorda, lekin kechki ovqat uchun bu hali ham yaxshi uglevodlardan saqlanish uchun, chunki kechqurun bizga uglevodlar kerak emas va barcha ortiqcha yog 'biz tomonda qoladi.
