Brokkoli turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin: qaynatish, saqlash, qovurish, muzlatish yoki boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qilish. Ammo bu karam nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki tanaga katta foyda keltirishi bilan ham ajralib turadi.
Brokkoli tarkibi va xususiyatlari
Brokkoli tarkibida kaliy, kaltsiy, marganets, temir, rux, fosfor, oltingugurt, magniy, tolalar, provitamin A va K, PP, B5, E, B6, C vitaminlari bo'lgan vitaminlarning katta guruhi kabi moddalarni o'z ichiga olgan miniatyura ombori., B2, U va B1. U tarkibida beta-karotinning eng qimmat moddasi ko'p. Oxirgi element jihatidan brokkoli boshqa sabzavotlardan ko'p marta ustundir.
Hammayoqning ushbu kichik turining bebaho afzalligi - yuqoridagi moddalarning keng ro'yxati. Tarkibi jihatidan, hatto gulkaramga nisbatan ham raqobatbardoshdir. Shu bilan birga, u oqsil va mineral tuzlarning mavjudligi jihatidan ikki martadan oshib ketadi.
Qiziqarli fakt: Brokkoli tarkibida limon kabi S vitamini ham bor.
Brokkoli ko'plab kasalliklar mavjud bo'lganda sog'liqni saqlashning ajralmas yordami hisoblanadi. Shuning uchun shifokorlar ushbu foydali sabzavotni parhezingizga qo'shishni maslahat berishadi. Brokkoli hatto saraton kasalligiga qarshi kurashishda ham yordam beradi. Siz deyarli ushbu sabzavotni prostata, bachadon, ko'krak, buyrak, jigar, rektum, o'pka va ichak saratonini o'z ichiga olgan ko'plab saraton turlarini oldini olish va davolash uchun tabiiy mo''jizaviy dori deb atashingiz mumkin.
Amaliyot shuni ko'rsatdiki, karamning bu xilma-xilligi ayniqsa bachadon va ko'krak saratoni uchun samarali hisoblanadi. Buning sababi shundaki, u inson tanasidan ortiqcha estrogenlarni olib tashlaydi. Buning sababi brokkoli tarkibida kuchli tabiiy antikarsinogen moddalar (selen, beta-karotin, kaliy, rux, E, A va S vitaminlari, shuningdek o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan bir qator aminokislotalar) bo'lgan moddalar mavjud.
Elyafning yuqori darajasi brokkoli deyarli ma'lum bo'lgan oshqozon kasalliklarining oldini olish va davolashda foydalanishga imkon beradi. Buning sababi shundaki, tola ich qotishni engillashtiradigan juda yaxshi ishni bajaradi, aksariyat hollarda oshqozon kasalligining asosiy sababi bu. Elyaf suvni ushlab turadi, oziq-ovqat massasining asosiy qismini tashkil qiladi va samarali ichak harakatiga yordam beradi.
Homiladorlik paytida ayollarga dietaga brokkoli qo'shilishi tavsiya etiladi. Darhaqiqat, uning tarkibida bola uchun zarur bo'lgan katta miqdordagi moddalar mavjud.
Bundan tashqari, bu ko'pincha bolani ko'tarish paytida ayollarda paydo bo'ladigan ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi.
Brokkoli tarkibidagi antioksidantlar, masalan, B guruhiga kiradigan deyarli barcha vitaminlar, C va E vitaminlari terining sog'lig'iga yordam beradi, ikkinchisi sochlarga yorqinlik va go'zallik, terining yorqinligi va yangiligiga yordam beradi. Yuqorida aytilganlarning hammasiga qo'shimcha ravishda beta-karotin, K va A vitaminlari, folatlar va aminokislotalar teringizni mustahkam, yosh va yangi saqlashga yordam beradi.
Brokkoli tarkibida yuqorida aytib o'tilgan antioksidantlardan tashqari beta-karotin, tola, vitaminlar va omega-3 guruhidagi vitaminlar va kislotalar kabi ko'plab foydali moddalar mavjud bo'lib, ularning mavjudligi zararli xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytirishga, qon bosimini ishonchli boshqarishga, shu bilan yurak ishini samarali ushlab turadi.
