Sharq shirinligi asal, shakar va ko'pirtirilgan oqsillarga asoslangan. Engil tuxum xamiri yong'oq bilan birlashadi va og'zingizda eriydigan nozik desertga aylanadi. Xushbo'y choy bilan zavqlaning.
Choy uchun shirin nugat tayyorlang. Buning uchun minimal ingredientlar kerak bo'ladi, bular:
- asal - 100 g;
- oqsillar - 3 dona;
- shakar - 390 g;
- suv - 50 ml;
- bodom yoki findiq - 270-300 g.
Yadrolarni bir daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Suvni to'kib tashlang, yong'oqlarni ozgina sovitib oling, ularni tozalang. Agar olib tashlanmasa, u nugatda ozgina achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Keyin yadrolarni past haroratda yog'siz skovorodkada yoki pechda quriting.
Shakar va asalni qalin dipli qozonga soling, suv qo'shing. Sirpni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda cho'zilib ketguncha qaynatib oling. Siz bu kabi tayyorgarlikni tekshirishingiz mumkin: siropni likopchaga tomizib qo'ying, agar tomchi yoyilmasa, u tayyor. Bu odatda 8-12 daqiqa davom etadi.
Karamelizatsiya jarayoniga parallel ravishda sovutilgan oqsillarni qalin ko'pikka aylantiring. Keyin ularga siropni ingichka oqim bilan to'kib tashlang va urishni davom eting. Massa yanada elastik va qalinroq bo'ladi. Uni yana 7 daqiqa urib, keyin keyingi bosqichga o'ting.
To'rtburchaklar shaklini oziq-ovqat plyonkasi bilan tekislang, shakar seping. Yong'oqlarni oqsil massasiga soling, muloyimlik bilan aralashtiring. U erda ozgina gilos yoki qora smorodina qo'shib tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Massani 2 soat davomida muzlatgichga yuborilishi kerak bo'lgan qolipga soling, shundan keyin nugat tayyor bo'ladi. U bo'laklarga bo'linib, yashil yoki qora choy bilan xushbo'ylashtiriladi.
