Agar siz hech qachon panna cotta deb nomlangan shirinlikni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda uni bodom sousi bilan ushbu retsept bo'yicha tayyorlashni tavsiya etamiz. Siz bu eng nozik desertni faqat uning hidi uchun sevib qolasiz.
Bu zarur
- - 400 ml qaymoq 20% yog ';
- - 200 g shakar;
- - 130 ml sut;
- - 15 g jelatin;
- - 2 ta tuxum sarig'i;
- - 5 g bodom ekstrakti, makkajo'xori uni;
- - 1 choy qoshiq vanilin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
350 ml qaymoqni shakar va vanilin bilan past haroratda qizdiring. Faqat qaymoqni qaynatib yubormang.
2-qadam
Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang, shishish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin uni 50 ml qaymoq va 1 ta tuxum sarig'i bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani qizdirilgan qaymoqqa qo'shing, aralashtiring, o'rtacha olovda isitiladi, aralashtiriladi, lekin qaynatilmaydi.
3-qadam
Kremsi massani xona haroratida sovutib oling. Keyin shirinlikni yanada yumshoq qilish uchun uni yuqori quvvat bilan mikser bilan chayqating. Kremsi massani sovuq suvli hammomda urish yaxshidir. Massani qoliplarga to'kib tashlang, sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Oxir-oqibat, massa qaymoqli jelga o'xshash bo'lishi kerak.
4-qadam
Bodom sousini tayyorlang: 75 g shakar bilan tuxum sarig'ini urting, jo'xori uni qo'shing. 125 ml sutni qaynatib oling, 125 ml qaymoq va bodom ekstrakti qo'shing. Ikkala aralashmani aralashtiring, 75 darajaga qadar qizdiring. Keyin sousni muzlatgichda sovutib oling.
5-qadam
Shirin qoliplarni qaynoq suvda bir necha soniya ushlab turing, shirinliklarni plastinkalarga soling, bodom sousini quying. Bundan tashqari, shirinlikni mevalar, apelsin po'sti, shokolad chiplari bilan bezash mumkin.
