Makaronning bodom bilan kombinatsiyasi g'ayrioddiy, ammo italyan oshxonasida bu juda keng tarqalgan. Spagetti shirin bodom kremi bilan yoki ularga bodom pestosi, maydalangan yong'oq sousli spagetti qo'shiladi - ushbu taomlarning har birini sinab ko'ring va g'ayrioddiy ingredientlar bir-birini qanchalik to'ldirishini ko'ring.
Bu zarur
-
- Tovuq va bodom sousi bilan spagetti
- 500 g spagetti
- 2 stakan qovurilmagan bodom
- 2 1/2 stakan tovuq go'shti
- 1/4 stakan zaytun moyi
- 3 tish sarimsoq
- 2 ta panjara yoki qaynatilgan tovuq ko'kraklari
- 1 stakan muzlatilgan no'xat
- 3/4 stakan og'ir qaymoq
- 1 katta limon
- tuz va yangi maydalangan qora murch
- 2 stakan maydalangan Parmesan
- 1/2 chashka yangi reyhan barglari, tug'ralgan
- Bodom krem pastasi
- 250 g makaron
- 3/4 stakan bodom
- 1/2 oq bulka
- 100 ml sut
- 1/2 chinnigullar sarimsoq
- 2 choy qoshiq ko'knor urug'i.
- Bodom-yalpizli pesto
- 2 (150 g) yangi yalpiz shamlardan
- 1 tish sarimsoq
- 1/2 chashka bodom
- 1 stakan zaytun moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq va bodom sousi bilan spagetti
Katta yirtqichlardan oling, uni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Spagetti al dente bo'lguncha qaynatiladi - tashqi tomondan yumshoq, ammo markazi biroz qattiq. Drenajlang va taxminan 1 stakan makaron bulonini qo'ying.
2-qadam
Blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalangan bodom, tovuq go'shti, zaytun moyi va tozalangan va maydalangan sarimsoqni birlashtiring. Aralash silliq bo'lguncha puls. Sosni katta skovorodkaga quying va o'rtacha olovda pishiring. Qaynatga keltiring va sous qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Bu taxminan 3-4 daqiqa davom etadi. Ko'kraklarni 1-2 santimetr kub shaklida kesib oling. Limondan lazzatni olib tashlang. Sosga tovuq, no'xat, qaymoq va limon limonini qo'shing. Taxminan 4-5 daqiqadan so'ng tovuq iliq bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
3-qadam
Chuqur idishga iliq spagetti soling, parmesan qo'shing, sousni, qolgan bulonni quying, reyhanni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda sous makaronni o'rab oladi.
4-qadam
Bodom krem pastasi
Al dente bo'lguncha spagetti qaynatib oling. Ko'knor urug'ini qaynoq suv bilan bug'lating. Bulochkani tozalang (yaxshisi kecha) va uni maydalang. Sarimsoq boshini tozalang va maydalang.
5-qadam
Qovurilmagan bodom, non bo'laklari va sarimsoqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki blender idishiga soling, ozgina zaytun moyi va sut qo'shing. Pulse chop. Sosni haşhaş urug'i bilan bir yirtqichlardan qizdiring. Agar sut mahsulotlarini yoqtirmasangiz, sutni qaynatilgan makaron suvi bilan almashtirishingiz mumkin, yoki boy qaymoqli ta'mni yoqtirsangiz, kam yog'li qaymoq bilan.
Spagetti ustiga bodom kremi soling va dasturxonga torting.
6-qadam
Bodom-yalpizli pesto
Yalpizni tozalang. Poyalarni olib tashlang va barglarini kesing. Sarimsoqning bir boshini tozalang va maydalang, oziq-ovqat protsessorida yalpiz, sarimsoq va bodomni puls qiling. Zaytun moyini to'kib tashlang va ingredientlarni bir xil sousga qadar aralashtiring. Pestoni muzlatgichda 2 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang. Achchiq spagetti ustiga sous soling va dasturxonga torting.
