Sigir jigari juda sog'lom va o'ziga xos boy ta'mga ega. Odatda u ikkinchisiga tayyorlanadi, ammo sovuq ovqatlarni jigardan ham tayyorlash mumkin. Qo'ziqorin, sabzavot va turli xil souslar bilan oddiy salat retseptlarini sinab ko'ring. Salatlar uchun jigarni turli xil lazzat kombinatsiyalari uchun qaynatish yoki qovurish mumkin.
Quritilgan qo'ziqorin bilan mol go'shti jigari salatasi
Ushbu tez salat uchun har qanday quritilgan qo'ziqorin qiladi. Ularning ta'mi tuzlangan va arpabodiyon tomonidan muvaffaqiyatli o'rnatiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g mol go'shti jigari;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 400 g quritilgan qo'ziqorin;
- 2 piyoz;
- 3 ta qovurilgan tuxum;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- xushbo'y qalampirning bir nechta no'xati;
- 150 g qaymoq;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- arpabodiyon ko'katlar;
- yangi maydalangan qora murch;
- tuz.
Tuzlangan bodring o'rniga tuzlangan bodring ishlatilishi mumkin. Salat yangi xushbo'y nuanslarga ega bo'ladi.
Quritilgan qo'ziqorilarni yuving, sovuq suvda 10 daqiqa ushlab turing va keyin yumshoq bo'lguncha pishiring. Sigir jigarini yuving, filmlarni olib tashlang. Suvni qaynatib oling, unga bir necha xushbo'y qalampir no'xati, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Tayyorlangan jigarni qaynoq suvga soling va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni va jigarni sovutib oling, ularni chiziqlar bilan maydalang.
Piyozni ingichka yarim halqalar bilan kesib oling va ozgina o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan, tuxumlarni kublar bilan kesib oling. Ularni idishga joylashtiring. Qo'ziqorinlar, jigar, tug'ralgan arpabodiyon va piyoz qo'shing. Salatani tuz va murch bilan ziravorlang, so'ngra qaymoq bilan aralashtiring va aralashtiring. Salat idishlarda, har bir qismini arpabodiyon bilan bezatilgan holda berilishi mumkin.
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan oddiy mol go'shti jigar salatasi
Salat uchun jigarni nafaqat qaynatish, balki qovurish ham mumkin, ta'mi yanada boy bo'ladi. Salatni engil uy qurilishi xantal va limon sharbati bilan kiyib, uni mustahkamlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g mol go'shti jigari;
- 100 g qaynatilgan asal qo'ziqorinlari;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- qovurish uchun sariyog ';
- qo'shimchalarsiz 100 g tabiiy yogurt;
- 1 choy qoshiq Dijon xantal;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- bir guruh aysberg salatasi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Agar aysberg salatini yoqtirmasangiz, uni eman yoki arugula bilan almashtiring.
Jigarni yuving, plyonkalarni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va tezda yog'da qovuring. Sabzi tozalang va maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling. Piyoz va sabzi qovuring, muzlatgichga qo'ying. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'pol ravishda maydalang. Katta piyolada sabzi, piyoz va qo'ziqorinni birlashtirib, tuz qo'shing.
Bir piyola piyola ustiga bir necha marul barglar soling, ustiga sabzavot va qo'ziqorin aralashmasi soling. Qovurilgan jigar bo'laklarini ustiga qo'ying. Alohida idishda yogurtni xantal, tuz, qalampir va limon sharbati bilan aralashtiring. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va oq nonli non bilan xizmat qiling.
