Hatto tabiiy tatlandırıcıları ham 100% xavfsiz deb atash mumkin emas, lekin har qanday holatda, ulardan foyda oq shakarga qaraganda ancha katta va hatto uning sun'iy o'rnini bosuvchilaridan ham ko'proq.
Tabiiy xomashyodan ajratilgan shirin moddalar shakarning tabiiy o'rnini bosuvchi moddalardir. Ularning xavfsizligi sun'iy narsalar bilan taqqoslaganda, ularni nazoratsiz ishlatishga arzimaydi. Shakar o'rnini bosadigan moddalar qondagi qand miqdorini oshirmaydi, shuning uchun diabetga chalingan bemorlar uchun zarurdir. Ammo o'rnini bosuvchi moddalarni suiiste'mol qilish semirishga olib kelishi mumkin, chunki ularning ba'zilari shakar kabi kaloriya miqdori yuqori.
Steviya
Bu, ehtimol, deyarli hech qanday kaloriya bo'lmagan yagona tabiiy shakar o'rnini bosuvchi. Tibbiy so'zlar bilan aytganda, Steviyaning raqibi yo'q. U vitaminlar, iz elementlari va aminokislotalarga boy. Undan foydalanish ovqat hazm qilish tizimi, yurak-qon tomir tizimi, immun tizimining, shuningdek, tish va tish go'shtining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Steviya shakarning 250 barobar shirinligiga ega. Bu diabet kasallariga tavsiya etiladi, chunki u nafaqat qondagi qand miqdorini tartibga soladi, balki xolesterin va radionuklidlarni kamaytiradi va oshqozon osti bezi tomonidan insulin ishlab chiqarishni rivojlantiradi. Bu tabiiy tinchlantiruvchi vosita, ba'zilari hatto steviya qarishni orqaga qaytaradi deb taxmin qilishadi. Siz kuniga ushbu mahsulotni 40 grammgacha qabul qilishingiz mumkin.
Ksilitol
Ularning raqamlariga ergashadiganlar uchun ksilitol mos emas, chunki u kaloriya miqdori bo'yicha shakardan oshib ketadi, ammo shirinligi bilan unga teng keladi. Biroq, tish va tishlarga g'amxo'rlik qilishda uning shakarga nisbatan foydasi shubhasizdir. Bu saqichning bir qismi ekanligi bejiz emas. Ksilitol tishlarning parchalanishini oldini oladi deb aytganda reklama aldanmaydi. Ksilitol metabolizmni tezlashtiradi va shuning uchun uni o'z ichiga olgan qandolat mahsulotlari diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi. Uni kuniga iste'mol qilish darajasi 50 grammdan oshmasligi kerak.
Ksilitol ba'zi daraxtlar, mevalar, rezavorlar va qishloq xo'jaligi chiqindilari: kungaboqar po'stlog'i, makkajo'xori poyalari, paxta po'stlog'idan olinadi.
Fruktoza
Ehtimol, barcha shakar almashtiruvchilarning eng mashhuri. U asal, meva, rezavor mevalarda uchraydi. Fruktozaning ozuqaviy qiymati shakarga teng, ammo u shirinlikda deyarli ikki baravar shirin. Tonik ta'sirga ega bo'lganligi sababli, jismoniy mashaqqatli odamlar uchun IT tavsiya etiladi. Uning ta'siri ostida qonda alkogol tezroq parchalanadi.
Fruktozani suiiste'mol qilish kaloriya miqdori tufayli semirish, yurak muammolari va diabet bilan bog'liq. Ammo fruktoza kuniga 45 grammgacha iste'mol qilinganda to'liq xavfsizdir.
Sorbitol
Diyabetiklar sorbitolni (E420) xavfsiz ishlatishi mumkin. Sorbitol safro va me'da shirasining ajralishini qo'zg'atadi va shu sababli oshqozon uchun foydalidir. U jigar va o't pufagi kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Sorbitol organizmga B vitaminlari - biotin, tiamin, piridoksinni tejashga yordam beradi.
Shirinlik jihatidan sorbitol shakarga nisbatan 2 baravar kam, shuning uchun uning kunlik darajasi 50 grammdan oshmasligini ta'minlash kerak.
Sukraloza
Tabiiy shakardan olingan tatlandırıcı uning shirinligidan 600 baravar oshadi! Uning ta'mi shakarga o'xshaydi va olimlar uning xavfsizligi to'g'risida hali ham tortishmoqda, garchi u 20 yildan beri ishlatilgan. Sukraloza kaloriya miqdori yuqori emas va tishlarning parchalanishiga olib kelmaydi.
Sukralozaning kunlik darajasi 5 mg. Bu kun davomida tanadan butunlay chiqarib yuborilganligi isbotlangan.
