Ushbu pirojnoe yillar davomida tasdiqlangan retseptlar bo'yicha idishlarni tayyorlashni afzal ko'rgan uy bekalariga murojaat qiladi. Qisqichbaqasimon po'stlog'i bilan yam-yashil, pirojnoe sizning Pasxa stolingizni bezatadi va yaqinlaringizni xursand qiladi.
Bu zarur
- - 500 g un;
- - 3 ta tuxum;
- - 200 ml sut;
- - 120 g shakar;
- - 125 g sariyog ';
- - 200 g mayiz;
- - 5-6 g quruq xamirturush;
- - bezatish uchun 2 ta tuxum oqi;
- - ta'mga ko'ra vanilin;
- - 100 g shakarli shakarli shakarlamalar va qandolat mahsulotlariga sepiladigan sepmalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Engil isitilgan sutni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakarli shakar va 1/3 un. Sutning harorati 30 ° C dan oshmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda xamirturush oddiygina qaynatiladi. Aralashga quruq xamirturush qo'shing va yana aralashtiring. Xamirni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
2-qadam
Xamir hajmi oshganda, uni qoshiq bilan aralashtirib yoğurmak kerak. Endi sariqlarni oqlardan ajratib oling, ularni shakar va vanilin bilan maydalang va unning 1/3 qismi bilan xamirga qo'shing. Xamirni yana aralashtiring.
3-qadam
Oqlarni bir chimdik tuz bilan kuchli ko'pikka aylantiring. Xamirga kaltaklangan oqsillarni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring, so'ngra unning qolgan qismini qo'shing.
4-qadam
Sariyog'ni suvli hammomda yumshatib, xamirga qo'shing. Shundan so'ng, pirojnoe xamirini yaxshilab yoğurun, u sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar xamir yopishqoq bo'lib qolsa, siz ozgina ko'proq un qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Xamirni yana iliq joyga qo'ying, shunda u hajmi taxminan ikki baravar ko'payadi. Jarayon odatda 30 dan 60 minutgacha davom etadi. Xamir mayda bo'lsa, mayizni yuving va quriting. Yaxshi bo'lganda mayizni xamirga qo'shing. Shundan so'ng, xamirni qo'llaringiz bilan maydalab, yana yarim soatga qoldiring.
6-qadam
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni qo'ying. Shakl hajmning 1/3 qismida to'ldirilishi kerak. Agar siz ko'p xamir qo'ysangiz, unda pishirganda idish tengsiz va xunuk bo'lib chiqadi. Ovqatni pechga qo'yishdan oldin xamir to'g'ri shaklda bo'lsin. Bu 15-20 daqiqa davom etadi.
7-qadam
Kekni qizdirilgan pechda 45-50 daqiqa davomida 150 ° S da pishiring. Iltimos, pishirish vaqti qolipning kengligi va balandligiga bog'liqligini unutmang. Kek tepada oltin rangga aylanishi bilanoq, uning tayyorligini yog'och shish yordamida tekshirishingiz mumkin.
8-qadam
Kekni bezash uchun sizga oqsilli sir kerak. Uni tayyorlash uchun oldindan sovutilgan idishda 100 g shakarli shakar bilan 2 ta oqsilni ko'pirtiring. Sirt yam-yashil bo'lib, shaklini yaxshi ushlab turishi bilanoq, uni tortga surtish va dekorativ kiyinishga sepish kerak.
